Le restaurant Quanjude est parmi les restaurants les plus connus et les plus anciens de la Chine, fondé en 1864(3e année sous la règne de l'empreur Tongzhi de la dynastie des Qing). Après un développement de plus de cent ans, on a créé une série de plats de Quanjude, composée par le canard laqué, le festin de canard et plus de 400 plats. La cuisine de Quanjude, avec ses caractéristiques, a déjà fait partie de la gastronomie chinoise, et jouit d'une bonne réputation dans le monde entier.