Le ravioli est un plat populaire qui a une longue histoire en Chine. Il est très populaire chez les masses populaires chinoises. Parmi le peuple, on dit "Rien de plus délicieux que le ravioli". Surtout à l'occasion de la fête du printemps, le ravioli est le plat indispensable.

D'après des archives historiques, pendant la période des Trois royaumes (220-280), il y eut le plat appelé"Huntun" qui ressemble au ravioli actuel dans la forme. A peu près sous la dynastie des Tang, le ravioli était le même qu'aujourd'hui.

On avait l'habitude de manger le ravioli à la fête du printemps sous les dynasties Ming et Qing. Il faut préparer des raviolis avant midi la veille et les manger quand la nouvelle année commence. Manger des raviolis signifie l'alternance des années et le rassemblement familial. Le ravioli est devenu une composante importante de la culture culinaire chinoise.

Source: le Quotidien du Peuple en ligne