Une serveuse du Jin Fang en train de servir aux clients du gruau de millet saisonnier, ou 'Mian cha' en chinois, le 20 novembre 2007.

Un ancien petit restaurant de Beijing (Pékin), le Jin Fang, a réouvert après 5 mois de fermeture à Ciqikou, dans le district de Chongwen, le 20 novembre 2007.

Le restaurant avait été fermé à cause du chantier de constructions résidentielles avoisinant

Fondé en 1926, le Jin Fang s'appelait originellement le "Rong Xiang Cheng" et était célèbre pour ses snacks aux saveurs de la cuisine musulmane, notamment pour ses gâteaux de lune et ses raviolis de la fête des lanternes.

Le 20 novembre lors de sa réouverture au public, Jin Fang a réinvité des douzaines de ses anciens cuisiniers afin de préparer 80 sortes de snacks populaires de Beijing pour les locaux.

Dans le restaurant nouvellement réouvert, les clients peuvent également jouir du spectacle des cuisiniers en pleine action grâce à l'opération 'portes ouvertes' des cuisines.

Des cuisiniers du restaurant Jin Fang préparent leur gruau de millet saisonnier, ou 'Mian cha' en chinois, le 20 novembre 2007.

Des gens du quartier savourent le célèbre gruau de millet saisonnier du restaurant Jjn Fang, le 20 novembre 2007.

Source: le Quotidien du Peuple en ligne