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Français>>CultureMise à jour 02.01.2012 14h03
Festival de plats à la vapeur

C'est la saison des gros repas et des réunions de famille. Mais si vous ne savez pas quoi faire pour vos invités, vous pourriez jeter un coup d'oeil à Tianmen dans la province du Hubei. Plus de 80 chefs du pays ont donné un grand repas principalement composé de plats cuits à la vapeur.

Une gigantesque casserole à la vapeur qui sent terriblement bon, un mètre et demi de haut et 2,8 mètres de long. A l'intérieur: 168 plats typiques de la région. Et les spectateurs ne peuvent attendre.

Visiteur

"Délicieux! C'est vraiment bon. Ce sont des pommes de terre et du taro cuits ensemble à la vapeur comme le veut la tradition."

Mais les petits plats à la vapeur sont délicieux. Là c'est du poisson et là un dragon fait de carrotes et de maïs. Les Chinois font de la cuisine à la vapeur depuis 4500 ans en général pour les personnes âgées. Mais de plus en plus, cette cuisine est populaire chez les personnes qui veulent une alimentation saine et authentique, spécialement chez les chefs du Hubei.

Chef

"C'est un oeuf de pigeon bouilli avec un peu de miel. Ca va bientôt finir. C'est typique de la cuisine à la vapeur de Tianmen."

A l'origine, la cuisine de Tianmen avait 3 styles de vapeur. Mais aujourd'hui il y en a 9. Tant mieux pour les gourmets du monde entier.

Source: CCTV

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