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Français>>EconomieMise à jour 03.06.2010 13h19
Les étapes de production du thé chinois

Nous parlons du thé presque chaque jour, mais savez-vous comment est produit le thé chinois ? Suivez nos envoyés spéciaux Gao Ning et Yang Fan pour le découvrir !

Yang Fan

Journaliste de CCTV-F

"Je me trouve à Yongchuan, dans le manoir du thé Zhonghua. Maintenant, je vais vous montrer comment sont recoltées les feuilles de thé."

Tout d'abord, il faut choisir les feuilles de l'arbre à thé avec soin... La sélection ne se fait pas à la légère : les feuilles doivent être jeunes, c'est pour cela qu'on ne récolte que les feuilles au sommet du théier. Ni trop tendres, ni trop dures, les feuilles dont les bords sont un peu frisés ou ondulés sont les meilleures. Il s'agit ensuite de cueillir les feuilles entre le bout des doigts, en prenant soin de ne pas les couper avec les ongles. Cette procédure de cueillette nécessite beaucoup de patience. Il faut plus de 3 heures, pour remplir le panier.

Yang Fan

Journaliste de CCTV-F

"Suivez-moi pour découvrir comment se fait le séchage des feuilles de thé."

Après la cueillette, les feuilles sont placées dans une cuve chauffée à une température de plus de 200 degrés. C'est à la main que l'on fait sauter les feuilles. Attention à ce que les mains ne touchent pas les parois brûlantes ! Une fois que les feuilles de thé sont bien frisées, ça veut dire qu'elles sont scèhes... On les verse dans un plat à thé, où elles sont finalement roulées en boule à la main. C'est là toute la procédure pour produire du thé Xiuya. Il ne reste plus qu'à préparer le breuvage, selon une cérémonie du thé spécifique.

Yang Fan

Journaliste de CCTV-F

"Nous venons de le voir, la cérémonie du thé est un moment traditionnel et convivial important de la culture chinoise. Mais surtout n'oubliez pas qu'une tasse de thé, c'est délicieux à déguster et c'est aussi bon pour la santé."

Source: CCTV

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