Quelles « gourmandises » faudra-t-il offrir à Georges Bush qui viendra à Beijing pour assister aux Jeux Olympiques ? En dehors de ses mets préférés le Hamburger beurré aux noix, le Sandwich au bifteck et au fromage et les pommes de terre frites, il faut ajouter peut-être le Canard laqué de Pékin.

D'après ce qu'on a appris, nombreux sont les chefs- d'Etat qui ont une préférence marquée pour la cuisine chinoise. On peut citer comme exemples le Président français Nicolas Sarkozy qui préfère le sauté des huntun (petits raviolis), le Premier Ministre britannique Gordon Brown qui choisit le Boluoji (Poulet cuit avec de l'ananas), tandis que son épouse donne la préférence au rosbif saignant et odorant, et le Président américain Georges Bush qui affectionne le Canard laqué pékinois, les crevettes salées et poivrées, la côtelette d'agneau de goût pékinois, le filet de veau grillé, les haricots verts cuits à sec, … etc.

Chen Guangcheng, responsable médiatique du Grand Hôtel de Chine, qui figure parmi les meilleurs établissements hôteliers de la ville de Beijing chargés d'héberger les chefs d'Etat qui viennent à Beijing pour assister aux Jeux Olympiques, a confié à notre correspondant que pour réserver le meilleur accueil possible aux personnalités de marque l'hôtel prévoit d'ajouter à la cuisine existante du Guangdong les plats de Huaiyang, lesquels étaient les principaux mets du banquet donné en 2002 par l'ancien Président chinois Jiang Zemin en l'honneur de son homologue américain Georges Bush. Ces plats ont été également très appréciés des chefs d'Etat qui ont participé à la conférence de l'APEC (Coopération économique pour l'Asie-Pacifique).

D'autres hôtels concernés ont fait des efforts sur le plan de l'inspiration et du façonnage pour exprimer au mieux le goût chinois. Le chef cuisinier d'un certain hôtel a créé le plat « Morue macérée dans du vinaigre et cuite à la vapeur » et le plat dans son ensemble ressemble à un lavis paysagiste à l'encre de Chine. Quant au restaurant occidental de l'Hôtel Shangri-La, il offrira à ses clients distingués un cocktail au mélange de meilleures boissons alcoolisées chinoises d'un goût spécial et à qui on a donné le nom très chinois de « Jiangnan » (les régions situées au sud du Yangtsé).

Source: le Quotidien du Peuple en ligne