frenchChine|Economie|International|Afrique|Culture|Vie Sociale|Sport|Sci-Edu|Tourisme|Environnement

Le rôti sur Zihzi du Vieux Beijing

29.06.2012 13h22     Source: le Quotidien du Peuple en ligne

La viande rôtie est un plat qui n'est inconnu de presque personne. On mange souvent en Chine de la viande rôtie de la cuisine brésilienne ou coréenne. Ce genre de restaurants se trouve presque tous dans le pays. Mais avez-vous déjà mangé le rôti sur Zhizi du Vieux Beijing?

Pour goûter du rôti du vieux Beijing, les choix principaux sont le bœuf ou le mouton. La viande est marinée à l'avance dans une sauce aromatique et ensuite grillé sur un zhizi (« barbecue » de style Qing) sur la table. Du pain au sésame (Zhima Shaobing) et des cône de maïs frits (Zha Wotou) les accompagnent mieux que le riz.

Jadis, beaucoup de Pékinois aimaient bien manger cette spécialité en plein air. Mais avec le développement de la ville, on ne peut plus voir cette scène que dans des petits restaurants. Les anciennes marques célèbres telles que Kaorou Wan et Kaorou Ji sont devenu aujourd'hui des chaines de restaurants.