La veille de Noël, pendant la fête de Noël et le congé de cette fête, les restaurants chinois ont enregistré leurs meilleurs chiffres d'affaires de l'année, comme pendant les autres grandes fêtes.

« Au fil des années, nous devenons de plus en plus affairés pendant les jours de congé », a dit Stanley Wong, dont la famille est propriétaire du restaurant Kowloon à Saugus depuis plus de 50 ans.

Les clients juifs ont beaucoup contribué au chiffre d'affaires de Wong pendant la fête de Noël. Des aliments chinois sont depuis longtemps appréciés par les Juifs durant la Noël. « Dans les restaurants chinois et les restaurants ouverts par d'autres asiatiques, on ne fournit pas d'aliments spéciaux pour la Noël », a affirmé Rabbi David Kay of Congregation Ohev Shalom à Orlando, Floride. Il a dit que beaucoup d'aliments végétariens sur les menus chinois attirent les gens qui observent les règles sur les aliments casher.

Pour David et Maure Gardner, manger des aliments chinois casher pendant la Noël est une tradition. « Pendant le jour d'action de grâce, nous avons le dindon », a dit Maure Gardner, qui prenait un repas avec son mari à Eden Wok à New York. « Pendant la fête de Noël, nous sortons toujours pour manger dans des restaurants chinois ».

Jun Yang vient d'ouvrir un restaurant offrant des aliments chinois casher à Brookline, une ville voisine de Boston où vivent beaucoup de Juifs. Les 120 sièges de Shalom Beijing étaient presque tous occupés la veille de Noël et la Noël, a affirme la femme de Yang, li Su. Par coïncidence, la fête juive de Hanukkah a commencé à la tombée de la nuit, le jour de Noël.

Pour cette raison, le restaurant a ajouté des galettes avec des patates au menu, caractérisé par le poisson, le poulet et le canard, mais sans du porc ni des fruits de mer. La cuisine est soumise à un strict contrôle pour s'assurer que les aliments soient préparés selon les règles juives.

A Kowloon, au restaurant à Saugus, Gino Ferrir et sa famille ont ouvert un tas de présents de Noël, quand ils attendaient des assiettes de crevettes, de homard et de canard qu'on mettrait bientôt sur la table?« Nous venons pendant la fête de Noël tous les ans », a dit Ferrir dimanche 25 décembre.

Source: le Quotidien du Peuple en ligne