La Chine appliquera une classification pour le contrôle de l'hygiène des aliments dans les unités de restauration, afin d'évaluer l'hygiène des aliments servis.

Ce système de contrôle de l'hygiène des aliments se basera sur un système gradué. Les mesures consisteront à diviser le secteur de la restauration en quatre niveaux, allant de A à D. Les notes évolueront suivant le plus ou moins grand respect des normes d'hygiène et les conditions.

Avant la fin de cette année, ce système sera en place dans plus de 95% des restaurants chinois.

Les experts ont indiqué que ces contrôles permettraient une augmentation de la conscience professionnelle des restaurateurs et favoriseraient dans le même temps une élévation du niveau de leur propre gestion. Les départements administratifs concernés renforceront leur contrôle sur les unités au niveau le plus bas. En attendant, les experts ont conseillé aux consommateurs d'aller dans les restaurants présentant des normes d'hygiène suffisantes.

Source: CRI