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Mise à jour 14.12.2007 10h51
J.O. de Beijing : les menus prévus pour le village olympique sont constitués principalement de mets de la cuisine occidentale

Le 11 courant a eu lieu au Centre d'information du Comité d'organisation des Jeux Olympiques de Beijing (BOCOG) la journée d'accueil des chefs des départements de BOCOG et Xiang Ping, chef adjoint du Département de service des compétitions sportives de BOCOG a révélé que les menus du village olympique ont fait l'objet d'un examen préliminaire et d'une dégustation expérimentale et que 30% des menus sont composés de mets de la cuisine asiatique.

On remarque entre autres dans les menus prévus pour le village olympique des mets et des plats de la cuisine asiatique, dont la cuisine chinoise, la cuisine japonaise et la cuisine coréenne, lesquels représente à peu près 30% de la totalité des mets et des plats prévus, tandis que les divers et différents mets de la cuisine occidentale occuperont une place principale et importante.

Le Comité d'experts gastronomiques de BOCOG a procédé à titre d'essai à une dégustation des mets et des plats prévus et les résultats sont assez satisfaisants, mais une partie des menus doit être remaniée et modifiée. Les fournisseurs chargés de l'alimentation des Jeux Olympiques sont en train de remanier les anciens menus, lesquels seront déterminés en définitif après l'examen final prévu pour janvier prochain.

Xiang Ping a indiqué que le Comité international olympique (CIO) insiste sur l'internationalisation dans la fabrication et la production des denrées alimentaires destinées au village olympique et recommande tout particulièrement qu'il ne faut pas faire ressortir les caractéristiques religieuses, c'est pourquoi il ne sera pas instauré particulièrement au village des restaurants musulmans et autres indépendants. Mais dans la fabrication des mets, des plats et des denrées, le BOCOG tiendra pleinement en compte les demandes particulières des différents clients et les mets spéciaux seront marqués sur les menus.

D'autre part, BOCOG exige que les hôtels qui ont conclu un accord avec lui doivent respecter strictement et tenir leurs engagements. « Les prix de toutes les chambres standard seront sans exception dans les limites prescrites, alors que les prix moyens sont mêmes inférieurs aux engagements pris lors de la demande d'organisation des Jeux Olympiques. », a déclaré Xiang Ping qui a poursuivi en disant que pour ce qui est des prix affichés par les hôtels qui n'ont pas conclu un accord avec BOCOG, il faudra alors passer par le système de fonctionnement du marché et il sera alors décidé par le rapport entre l'offre et la demande. Vu de l'ensemble, les chambres dont disposent les hôtels de la Municipalités de Beijing pourront entièrement satisfaire les besoins des prochains Jeux Olympiques.

Source: le Quotidien du Peuple en ligne



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