Le restaurant Wumingju

Le restaurant Wumingju est surnommé le « premier restaurant du banquet d'Etat ». Un de ses plats le « Shizitou » (boulette du porc à la soupe), qui est si authentique et si célèbre, a rendu célèbre ce restaurant dans toute la Chine.

Le « Shizitou » est le fort de M.Wu'an, grand chef cuisinier du restaurant Wumingju. A l'époque, lorsque M. Wu'an travaillait comme chef dans la Résidence des Hôtes d'Etat Diaoyutai, son « Shizitou » a été beaucoup apprécié par l'ancien Premier ministre Zhou'enlai, si bien que ce dernier a commandé spécialement ce plat lors du banquet d'accueil en l'honneur de l'ancien président américain Richard Milhous Nixon, qui était en visite d'Etat en Chine à ce moment-là. Résultat : M. Nixon a tant aimé ce plat qu'il a spécialement rendu visite à M. Wu'an dans la cuisine, ce qui a fait la célébrité de ce plat en Chine.

Le "Shizitou"

Source: le Quotidien du Peuple en ligne