 |
Moins d'animaux sauvages en guise de repas de fête...
Lors de la dernière fête du Printemps qui est l'occasion pour les familles chinoises de se réunir autour d'un bon repas, de nombreux animaux rares ont échappé aux banquets ou aux dîners.
La prise de conscience quant à la protection de certaines races en voie de disparition y est sans aucun doute pour beaucoup.
Protecteurs de l'environnement et fonctionnaires sont chargés de répandre l'information selon laquelle les mesures de protection ne sont pas toujours prises à temps pour éviter que certaines races se retrouvent dans une assiette.
Beaucoup de Chinois pensent que les animaux sauvages ont des vertus thérapeutiques ou des propriétés dynamisantes, mais les experts pensent qu'ils sont plus les véhicules de germes et parasites.
Avec l'aide des médias, les experts ont organisé des dissections publiques de serpents sauvages confisqués par la police à des contrebandiers. De cette manière, les visiteurs ont pu constater eux-mêmes à travers le microscope la présence de parasites.
Les responsables de la quarantaine disent que les animaux sont souvent servis sans connaître leur provenance, alors que la plupart peuvent être porteurs de maladies inconnues et donc potentiellement dangereuses pour ceux qui en ingèrent la viande infectée.
Pourtant, les citadins semblent davantage concernés par les lois renforcées qui protègent les animaux sauvages que par la santé des animaux. En effet, dans la province du Guandong, sud de la Chine, les mangeurs de viandes sauvages peuvent être astreints à payer une amende de 10 000 yuans (1 200 USD) voire être punis par un tribunal.
Beaucoup de Chinois ont pris part à la lutte contre le commerce illégal de ce type de viande. Il existe plus 2000 associations non gouvernementales à travers tout le pays qui militent pour la sauvegarde des races en voie de disparition.
Dès le début de cette année, 200 chefs cuisiniers de différentes régions de Chine y compris Hong Kong et Macao, se sont engagés à ne pas inclure ces animaux dans leur cuisine et aussi à encourager leurs collègues à faire de même. Ils ont été honorés du titre de « chefs verts ». Un responsable de l'association chinoise « Protection de la vie sauvage » a dit que l'objectif est de convaincre au moins 1 million sur les 8 millions de chefs et cuisiniers que compte le pays de signer le manifeste qui protège certaines races d'ici 2006.
La Chine est réputée pour sa cuisine variée et appétissante. Mais elle a une fâcheuse tendance à l'extravagance en mettant sur la table des animaux sauvages comme ornements, ce qui encourage évidemment les tueries sans pitié.
Enfin, une enquête réalisée dans 21 grandes villes chinoises a déterminé que la moitié des interrogés avaient déjà goûté au moins une fois de la viande d'animal sauvage. L'enquête a aussi montré que 53 espèces sont tuées à des fins culinaires dont 14 font partie des espèces les plus protégées.
|
Sous Cette Rubrique
|