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Les industries de spécialités locales prospèrent dans le cadre de la revitalisation rurale
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| Photo de spécialités locales présentées lors du Forum de Boao 2023. (Zhang Liyun / Xinhua) |
Au début de la saison des récoltes, l'air du village de Yongchu est empli de l'arôme de l'alcool de riz.
Dans le comté autonome Li de Baisha, dans la province de Hainan (sud de la Chine), la maturation du riz Shanlan marque le moment où les villageois des ethnies minoritaires accueillent parents et amis pour déguster le riz qu'ils cultivent et l'alcool qui en est issu.
Les variétés de riz cultivées par l'ethnie Li ont une riche histoire qui s'étend sur près de 1 000 ans. Le riz est essentiellement destiné à la consommation locale. Toutefois, ces cultures traditionnelles ont acquis une valeur ajoutée ces dernières années, devenant des produits céréaliers appréciés des citadins.
Cette transformation permet aux habitants d'augmenter leur revenu. Dans le seul village de Yongchu, 184 familles rurales gagnent ensemble un total de plus de 2 millions de yuans (280 300 dollars) de la culture du riz Shanlan et de ses produits dérivés par an.
Les spécialités de ce village ne sont qu'un exemple des industries de spécialités locales qui prospèrent dans le cadre de la revitalisation rurale.
Lors du Forum de Boao 2023, qui se tient actuellement à Boao, une ville côtière de la province de Hainan, les spécialités locales de tout le pays ont énormément attiré l'attention, montrant comment des produits autrefois confinés dans les montagnes ou l'arrière-pays ont trouvé leur place sur un marché plus large.
L'une des spécialités présentées lors de cet événement est le jiner, la trémelle mésentérique, un champignon comestible riche en matières grasses, en protéines et en oligoéléments, tels que le phosphore, le calcium et le potassium.
Cultivé dans le comté de Xinhe dans la province du Hebei (nord de la Chine), ce produit s'est raréfié dans la région Beijing-Tianjin-Hebei en raison de sa grande popularité au cours des dernières années.
Cette année, le comté a coopéré avec une société agricole basée à Beijing pour construire une base de démonstration agricole moderne s'étendant sur environ 667 hectares, en se concentrant sur le développement robuste de l'industrie des champignons comestibles.
Environ la moitié des 832 comtés chinois anciennement frappés par la pauvreté ont développé des industries liées aux aliments aux vertus médicinales, jouant ainsi un rôle irremplaçable dans la promotion de la revitalisation des industries rurales, a déclaré Wang Fengzhong, directeur de l'Institut des sciences et technologies alimentaires de l'Académie chinoise des sciences agricoles.
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| Les invités découvrent des spécialités locales lors du Forum de Boao 2023. (Zhang Liyun / Xinhua) |
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| Photo de spécialités locales présentées lors du Forum de Boao 2023. (Zhang Liyun / Xinhua) |
