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La Chine regorge de nombreux trésors agricoles inattendus
Cet hiver, les touristes des régions méridionales ont afflué dans le nord-est de la Chine pour y passer des vacances. Ils ont été accueillis chaleureusement et ont bénéficié d'une attention particulière de la part de la population locale. Afin de les remercier, diverses régions ont envoyé des spécialités locales au Nord-Est de la Chine. En échange, le Nord-Est leur a offert des produits locaux.
Cependant, la nature de ces spécialités a surpris de nombreuses personnes, y compris les habitants locaux. Cette vague de surprises a incité les gens à explorer les produits agricoles méconnus de leur propre ville. Il s'avère que chaque région possède ses propres trésors cachés.
Lorsqu'il s'agit de foie gras, de nombreuses personnes pensent immédiatement à la France. Pourtant, dans le comté de Huoqiu à Lu'an, située dans la province de l'Anhui (est de la Chine), l'on peut trouver de « l'authentique » foie gras à la française. Lu'an a une longue tradition d'élevage d'oies et est connue pour ses oies blanches de grande qualité.
Des touristes font la queue pour glisser sur un toboggan de glace au Monde de glace et de neige de Harbin. (Photo / Xinhua)
Le comté de Huoqiu est devenu la plus grande base de production de foie gras du pays, avec plus de 140 fermes d'élevage d'oies des Landes qui produisent plus de 5 000 tonnes de foie gras pour une valeur de près de 2 milliards de yuans (279 millions de dollars) par an.
Lorsqu'il s'agit de spécialités agricoles de la région autonome ouïgoure du Xinjiang (nord-ouest de la Chine), la plupart des gens pensent immédiatement aux melons Hami, aux pommes d'Aksu et aux raisins secs.
Cependant, le comté de Nilka produit également du saumon. Grâce à l'eau de fonte glaciale qui s'écoule des montagnes Tianshan, Nilka dispose d'un excellent environnement naturel pour l'élevage de poissons d'eau froide. En 2014, une entreprise locale a investi et construit une base d'élevage de saumons à Nilka, en important des œufs de poisson de l'étranger. Le saumon de Nilka est non seulement vendu en Chine, mais il se retrouve également sur les tables du monde entier.
La tendance actuelle à découvrir des spécialités agricoles cachées dans diverses régions a commencé avec l'échange de 100 000 cagettes de canneberges de qualité de la province du Heilongjiang (nord-est de la Chine) vers la région autonome Zhuang du Guangxi (sud de la Chine). Cette surprise n'a pas seulement choqué les habitants de la région, elle a aussi étonné les gens de tout le pays qui ont été surpris d'apprendre que le Heilongjiang produisait des canneberges.
Dans l'esprit des gens, les canneberges sont principalement importées d'Amérique du Nord. Cependant, dès 2014, des canneberges ont été introduites dans le comté de Fuyuan au Heilongjiang. En 2023, la surface de plantation de canneberges à Fuyuan était de 280 hectares. Cette année-là, le comté a enregistré une production d'environ 3 000 tonnes, ce qui en fait la plus grande base de plantation de canneberges du pays.
Parmi les spécialités locales surprenantes, citons le caviar de Ya'an, dans la province du Sichuan (sud-ouest de la Chine), dont la production en 2022 a atteint 50 tonnes, soit 12% du marché mondial. Ces dernières années, le safran, précieuse substance de la médecine traditionnelle chinoise produite dans le district de Chongming (Shanghai), est utilisé pour fabriquer des masques, de l'alcool et des gâteaux. Le plus grand atelier de fabrication de matcha au monde se trouve, quant à lui, à Tongren, dans la province du Guizhou (sud-ouest de la Chine).
De plus, les crabes poilus de Yuncheng dans la province du Shanxi (nord de la Chine) ainsi que les homards australiens et les crevettes sud-américaines produits à Chongqing (sud-ouest de la Chine) ont également surpris les habitants locaux. Actuellement, cette exploration fervente de produits agricoles locaux se poursuit. Ce faisant, les gens commencent à mieux connaître leur ville.
