Guizhou : de nouvelles expériences de café créent de nouvelles tendances touristiques en hauteur

Un entraîneur effectue une ascension de via ferrata dans un café en falaise du comté de Libo, dans la province du Guizhou (sud-ouest de la Chine), le 11 juillet 2024. (Wu Si/Xinhua)

Suspendu au sommet d'une falaise de plus de 200 mètres de haut, un café situé dans les forêts denses du comté de Libo, dans la province du Guizhou (sud-ouest de la Chine), sert un café de qualité supérieure avec une touche de vertige, mais uniquement pour ceux qui sont assez courageux pour faire l'ascension.

Avec la canopée forestière bien en contrebas et le tintement métallique des mousquetons sur les câbles d'acier résonnant dans ses oreilles, une passionnée de café du nom de Li, originaire de la capitale provinciale Guiyang, a finalement atteint la plate-forme en bois du café après une ascension exténuante de 30 minutes par une via ferrata. Assise, les pieds pendants au bord, elle but alors une gorgée de son café et contempla la mer infinie de sommets karstiques verts. « Je n'aurais jamais imaginé que je siroterais un café dans un endroit comme celui-ci », a déclaré Mme Li, qui a fait un voyage spécial rien que pour cette expérience.

Le café au bord de la falaise est une idée originale de Ren Peng, un passionné de sports de plein air qui travaillait auparavant dans le tourisme traditionnel. Il a lancé le projet après avoir réalisé que les voyageurs d'aujourd'hui ne se contentent plus de visites touristiques passives, mais ont plutôt envie d'aventures nouvelles et immersives.

« Les gens associent généralement le café au fait de s'asseoir tranquillement dans une pièce confortable. Nous voulions offrir quelque chose de non conventionnel et en faire une aventure », a-t-il expliqué. Le café a été conçu et construit pour s'intégrer parfaitement au terrain naturel de la falaise, garantissant ainsi la sécurité tout en permettant aux touristes de s'immerger dans la nature.

Depuis son ouverture en 2019, le café est passé d'un lieu de niche pour quelques grimpeurs à une sensation virale. Doté d'équipements améliorés, il peut désormais accueillir 25 personnes à la fois et sert jusqu'à 150 invités par jour. Pendant les congés de la Fête nationale en 2025, le nombre de visiteurs a augmenté de 40 % d'une année sur l'autre pour atteindre plus de 800.

Ce café au bord d'une falaise n'est qu'un exemple de la tendance « Café Plus » qui déferle sur la province montagneuse du Guizhou, où les entrepreneurs locaux transforment les paysages spectaculaires de la province en scénarios de consommation uniques. Cette tendance est alimentée par la consommation toujours croissante de café en Chine, qui a augmenté à un taux annuel moyen de plus de 15 % depuis 2010.

L'année dernière, Peng Wei, également originaire du Guizhou, est retourné dans sa ville natale de Guiyang après avoir travaillé dans le sud de la Chine, désireux d'exploiter le secteur touristique local en plein essor et la scène du café. Il s'est associé à d'autres pour lancer le Café Xiu, un café construit dans une grotte karstique naturelle du comté de Xiuwen à Guiyang.

Situé à 45 minutes en voiture du centre-ville de Guiyang, ce café sur le thème de la grotte est devenu un pôle d'attraction pour les citadins en quête d'un week-end d'évasion. À l'intérieur, des lumières chaudes illuminent les stalactites, transformant ces formations géologiques en une galerie d'art surréaliste où le parfum du café se mêle à l'air frais de la caverne. « La grotte elle-même est magnifique. Nous avons simplement ajouté des bougies et des lampes, en prenant soin de ne pas perturber les formations originales », a souligné Peng Wei.

Outre les bières spécialisées, le lieu propose du paddleboard et des randonnées dans la grotte. Depuis son ouverture en août dernier jusqu'à fin 2025, il a généré plus d'un million de yuans (environ 143 740 dollars) de ventes.

Cette tendance à intégrer le café dans des environnements uniques s'est même étendue aux mégaprojets d'infrastructures chinois. Le mois dernier, un nouveau café a ainsi ouvert ses portes sous le pont du pont du Grand Canyon de Huajiang, le pont le plus haut du monde qui culmine à 625 mètres au-dessus de la rivière Beipan, également dans le Guizhou.

Accessible via un ascenseur touristique qui gravit des centaines de mètres en une minute seulement, le café propose un latte signature présentant l'art latte des deux tours principales du pont et sa structure de suspension emblématique en poutres en acier. Les visiteurs peuvent déguster leur café tout en admirant une vue panoramique à couper le souffle sur le Grand Canyon de Huajiang en contrebas.

Avec l'implantation du modèle « Café Plus », le Guizhou prouve que son relief accidenté n'est pas seulement propice au tourisme, mais aussi à la dégustation. Une tasse après une autre, cette province transforme ses merveilles naturelles en expériences inoubliables.

Photo prise le 23 novembre 2025 montrant une vue intérieure du Café Xiu, un café construit dans une grotte karstique naturelle du comté de Xiuwen, dans la province du Guizhou (sud-ouest de la Chine). (Wu Si/Xinhua)