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Pourquoi le café du Yunnan représente-t-il aussi la Chine ?
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| (Photo / Le Quotidien du Peuple en ligne) |
Dans l'après-midi du 19 mars, Xi Jinping est venu dans la vieille ville de Lijiang, dans la province du Yunnan (sud-ouest de la Chine) et s'est promené le long des rues pavées de pierre tout en regardant autour de lui. Les résidents locaux et les touristes qui passaient par là ont salué avec enthousiasme le secrétaire général et lui ont demandé : « pouvons-nous vous inviter à prendre une tasse de café ? ».
Xi Jinping s'est arrêté à plusieurs reprises et a eu des échanges cordiaux avec tout le monde, déclarant « le café du Yunnan représente aussi la Chine, et maintenant il est également populaire à l'étranger ».
Alors pourquoi le café du Yunnan peut-il aussi représenter la Chine ?
Premièrement, le Yunnan possède un avantage absolu à l'échelle nationale tant en termes de zone de plantation que de volume de récolte.
En 2024, la zone de plantation de café de la province du Yunnan (sud-ouest de la Chine) était de 1,267 million de mu (84 500 hectares), avec un rendement de 146 000 tonnes, représentant plus de 98% du total national.
L'histoire de la culture du café du Yunnan remonte à il y a 130 ans. Les conditions naturelles du Yunnan sont similaires aux zones de culture du café de renommée internationale, en particulier pour le café à petit grains.
Ces dernières années, le café du Yunnan a gagné en reconnaissance auprès des initiés. Starbucks, Nestlé et Luckin Coffee ont notamment lancé plusieurs produits de grains de café du Yunnan.
Deuxièmement, il y a une amélioration significative de la qualité.
En 2022, la province du Yunnan a mis en œuvre une série de politiques pour soutenir le café du Yunnan pour poursuivre la voie du raffinement et du traitement profond.
Désigner une zone de plantation appropriée de 1,05 million de mu pour le café premium, promouvoir des variétés d'excellence et construire un domaine haut de gamme pour la construction de la marque de café du Yunnan... après trois ans d'efforts, à partir de 2024, le taux premium de café du Yunnan est passé de 8% en 2021 à 31,6%, et le taux de transformation en profondeur est passé de 20% en 2021 à 80% aujourd'hui.
Selon les statistiques douanières de Kunming, la capitale provinciale, la province du Yunnan a exporté 32 500 tonnes de café en 2024, soit une augmentation de 358% d'une année sur l'autre, qui ont été exportés vers 29 pays et régions, dont les Pays-Bas, l'Allemagne, les États-Unis et le Vietnam.
Troisièmement, il y a une reconnaissance croissante du marché.
De nos jours, les cafés deviennent rapidement populaires, que ce soit dans les villes comme Beijing, Shanghai, Guangzhou et Shenzhen aux petites villes de quatrième et cinquième rang. Et, surtout, de nombreux consommateurs des générations post-90 et post-00, sont passés de la simple consommation de café à l'appréciation du café.
S'appuyant sur de riches ressources et une culture du café, le Yunnan favorise activement l'intégration du café et du tourisme, créant un certain nombre de nouvelles scènes de consommation avec le café comme thème, telles que les domaines du café, les marchés du café et les rues du café, permettant aux touristes de participer à l'ensemble du processus de la plantation de café, de la sélection à la dégustation et de s'immerger dans l'expérience. Alors goûtez le café du Yunnan et immergez-vous dans les coutumes locales.
Chacun espère que de plus en plus de gens viendront au Yunnan et découvriront la beauté de la province en commençant par une tasse de café du Yunnan.
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| (Photo / Le Quotidien du Peuple en ligne) |
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| (Photo / Le Quotidien du Peuple en ligne) |
