Anhui : la plantation du gingembre blanc à Tongling

Un agriculteur construit des hangars à gingembre dans un champ du canton de Datong à Tongling, dans la province de l'Anhui (est de la Chine), le 5 avril 2026. (Zhang Duan/Xinhua)

Aux alentours du Festival Qingming, les agriculteurs de Tongling s'affairent à creuser des champs, à planter du gingembre blanc, à étendre des engrais et à construire des hangars à gingembre.

Dans la province de l'Anhui (est de la Chine), la culture du gingembre blanc de Tongling a une histoire de plus de 2 000 ans. Les gens d'ici cultivent depuis longtemps une variété indigène connue sous le nom de gingembre blanc. Sur la base des différences dans les caractéristiques et les conditions de culture du gingembre et du riz, les habitants ont développé un modèle de plantation écologique qui améliore l'utilisation des ressources en eau et en terre et renforce le contrôle des maladies des plantes. Au fil du temps, des techniques distinctives de culture du gingembre ont également été développées, notamment des pavillons de gingembre pour la conservation et la germination des graines, des plantations en crêtes élevées et des hangars d'ombrage.

Le système de plantation de gingembre blanc de Tongling a été reconnu en 2023 par l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture comme un système du patrimoine agricole d'importance mondiale (SIPAM).