Ningxia : l'industrie du « thé du matin » devient un nouveau moteur de croissance économique à Wuzhong

Une employée dispose des plats dans un restaurant de « thé du matin » à Wuzhong, dans la région autonome Hui du Ningxia (nord-ouest de la Chine), le 21 septembre 2026. (Liu Hai/Xinhua)

Située dans la région autonome Hui du Ningxia (nord-ouest de la Chine), sur les rives du fleuve Jaune, la ville de Wuzhong a développé une culture culinaire unique au fil des siècles grâce aux échanges commerciaux et culturels.

Semblable au brunch occidental, le « thé du matin » est une tradition chinoise conviviale qui permet de se restaurer tout au long de la matinée, souvent en discutant en famille ou entre amis. À Wuzhong, les spécialités typiques incluent les nouilles lamian (拉面), les brioches farcies à la vapeur et le babao cha (八宝茶, « thé aux huit trésors »), une boisson composée de huit ingrédients.

En 2021, l'Association culinaire de Chine a décerné à Wuzhong le titre de « ville emblématique de la culture du thé du matin », saluant ainsi l'essor de ce secteur. La ville compte plus de 800 établissements dédiés à cette tradition, générant un chiffre d'affaires annuel supérieur à 1,8 milliard de yuans (environ 268,72 millions de dollars).

Depuis 2021, la ville organise un festival annuel consacré à la culture du thé du matin afin de promouvoir davantage ce secteur. Ces événements ont attiré au total 13,37 millions de visiteurs et généré une consommation de 3,542 milliards de yuans (environ 528,7 millions de dollars), s'imposant ainsi comme un nouveau moteur de croissance économique pour la ville.