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Guangdong : à Guangzhou, des robots cuisiniers font sensation dans une cantine pour personnes âgées
Une cantine communautaire spéciale où des robots font sauter des plats est récemment devenue une nouvelle attraction pour les touristes et les convives du district de Liwan à Guangzhou, la capitale de la province du Guangdong (sud de la Chine).
Ouverte au public le 12 décembre, la cantine de la rue Nanyuan pour personnes âgées se remplit toujours aux heures de pointe.
Selon Gao Dayi, l'exploitant de la cantine, elle visait à l'origine à servir les personnes âgées de la communauté. « Cela me surprend que la cantine attire autant de jeunes convives », a-t-il déclaré. « La cantine est ouverte au public, mais les résidents seniors, âgés de 60 ans ou plus, peuvent bénéficier de réductions. Par exemple, un plat de restauration rapide avec de la viande et des légumes sautés coûte environ 14 yuans (2 dollars) pour les résidents âgés, mais coûte au moins 15 yuans pour les jeunes convives. », a-t-il précisé.
(Zhang Long / Xinhua)
Les personnes âgées peuvent également recevoir des subventions gouvernementales d'une valeur d'au moins 3 yuans à chaque fois qu'elles dînent à la cantine.
M. Gao a expliqué que la cantine propose chaque jour plus de 20 plats aux convives, ajoutant qu'elle s'engage à fournir une nourriture saine, légèrement aromatisée, abordable et délicieuse, ainsi que de bons services de restauration aux résidents de la communauté.
Un client de 85 ans a souligné que l'environnement de la cantine était confortable et agréable et que les saveurs des plats étaient adaptées aux personnes âgées.
Deng Xianshen, employé de bureau, l'un des nombreux jeunes clients, est quant à lui devenu un habitué de la cantine après avoir été séduit par les plats satisfaisants et les prix bas lors de sa première visite. « Je peux profiter d'un plat de restauration rapide avec deux viandes et un légume pour 15 yuans et, parfois, 20 yuans si j'ajoute un autre plat », a-t-il déclaré. « C'est moins cher que de commander un plat à emporter ».
Jian Yubing, un consultant technique qui aide à s'occuper des robots cuisiniers, a indiqué que la cantine en comptait désormais deux. « Il suffit que les chefs saisissent le temps requis, le degré de chaleur et les informations associées pour les sautés sur leurs téléphones portables, et des plats standardisés peuvent être assurés et l'heure de service est garantie », a-t-il expliqué.
Notant que les assaisonnements sont placés dans des boîtes à l'avance et que pendant le processus de sauté, il a indiqué que les robots ajoutent automatiquement les ingrédients dans l'ordre et à temps, avec une précision au gramme près, et le degré de chaleur et la vitesse de retournement de la poêle pourront également être ajustés pour imiter les compétences d'un chef.
Selon M. Jian, les robots connaissent désormais environ 500 recettes et qu'ils peuvent faire sauter jusqu'à 7 kilogrammes de légumes à la fois, soit suffisamment pour plus de 15 plats, en seulement 5 minutes environ. Si un robot doit faire sauter une petite portion de légumes ou un plat, cela ne prend que deux minutes, a-t-il ajouté.
Tan Shaojun, directeur adjoint du bureau du sous-district de Liwan à Nanyuan, a pour sa part assuré que le sous-district continuera à déployer de grands efforts pour explorer activement et planifier scientifiquement un réseau de services de restauration qui résoudra les difficultés de restauration des personnes âgées et des résidents des communautés, leur permettant de se sentir plus épanouis et heureux dans les mois à venir.
Situé dans le vieux centre-ville de Guangzhou, la rue Nanyuan, compte une population permanente enregistrée de plus de 57 000 habitants, dont environ 17 000 personnes âgées, soit 29% du total. Le district de Liwan compte désormais 116 cantines pour personnes âgées.
