La fête de Qingming : admirer les paysages printaniers et déguster des qingtuan

Aujourd'hui, c'est la fête de Qingming, qui a lieu cette année le 4 avril.

Les températures remontent et l'on peut désormais admirer de somptueux paysages de printemps.

C'est la période idéale pour semer, cueillir le thé et planter des arbres. C'est également le bon moment pour se rapprocher de la nature, faire une randonnée, rendre hommage aux ancêtres en leur faisant des offrandes et nettoyer leur tombe.

Comme de nombreuses fêtes traditionnelles chinoises, la fête de Qingming est également associée à une « coutume alimentaire » : les qingtuan.

Pour confectionner des qingtuan, le jus d'armoise et d'herbe de blé est mélangé à de la farine de riz gluant. Les boulettes aux saveurs printanières sont ensuite farcies avec différents types de garniture puis cuites à la vapeur.

Dans les temps anciens, la fête de Qingming était précédée de la fête de Hanshi au cours de laquelle il était coutume de déguster des aliments froids. Dans certaines régions du sud de la Chine, les gens préparent des qingtuan à l'avance afin de rendre hommage à leurs ancêtres. La forme des qingtuan est restée inchangée depuis des milliers d'années. De nos jours, leur fonction sacrificielle s'atténue de plus en plus. Les qingtuan sont aujourd'hui devenues un en-cas printanier très populaire dans toute la Chine.

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