Dernière mise à jour à 14h37 le 01/08
En juillet, dans le village de Maping du canton de Guyi, dans le comté de Sanjiang de la ville de Liuzhou, dans la région autonome Zhuang du Guangxi (sud de la Chine), le riz poussait bien. Mais en regardant de plus près la rizière, on pouvait voir que certains champs abritaient des escargots, tandis que d'autres avaient des poissons. Aujourd'hui, les Luosifen de Liuzhou, une spécialité de nouilles aux escargots de rizière, sont populaires dans le monde entier et l'industrie des Luosifen se développe rapidement. En tant que matière première des Luosifen, l'escargot est naturellement vital.
Des escargots mères placés dans des rizières. (Li Ning / le Quotidien du Peuple en ligne)
« L'année dernière, notre village a testé la construction d'une base d'élevage d'escargots de rizière de 20 mu. Bien que la récolte d'escargots ait été abondante, elle n'y a eu aucun impact sur le rendement du riz. Cela a donné à chacun confiance que cette année, nous étendrons l'échelle à 50 mu, avec une valeur de production attendue de plus de 200 000 yuans », a expliqué la personne responsable du village de Maping, ajoutant que « l'élevage d'escargots dans les rizières » a changé la situation antérieure de faible résistance aux risques due à une seule structure de plantation, offrant plus de sécurité pour les portefeuilles des villageois.
Dans le même temps, le village a résumé l'expérience de la culture des escargots acquise l'année dernière. Cette année, 10 000 poissons ont été déversés dans le cadre d'une opération d'essai tout en élevant des escargots, et le modèle de culture hybride « riz + escargot » et « riz + poisson » a été essayé pour amener les cinq villages naturels du village et des villages voisins à se joindre au développement des industries de la culture et de la sélection hybrides dans les rizières.
Une base de démonstration pour l'élevage d'escargots dans les rizières. (Li Ning / le Quotidien du Peuple en ligne)
Des villages comme Maping, qui développent vigoureusement le traitement des matières premières nécessaires à la fabrication des Luosifen, se voient partout dans la municipalité de Liuzhou. En 2022, Liuzhou a aidé le comté et le district à développer vigoureusement les industries de matières premières telles que les pousses de bambou, les haricots, les escargots et l'agaric, et identifié 20 bases de démonstration de production de matières premières des Luosifen à Liuzhou, sur une surface de 552 000 mu, élevant les revenus annuels par habitant de plus de 200 000 habitants ruraux à près de 10 000 yuans.
Les Luosifen de Liuzhou sont populaires non seulement en Chine, mais aussi à l'étranger. Selon Chen Zihao, directeur du commerce extérieur d'une entreprise alimentaire à Liuzhou, de nombreux étrangers s'intéressent au Luosifen, en particulier en Asie du Sud-Est, où leurs habitudes alimentaires sont similaires à celles de la Chine. Au Vietnam, au Cambodge, en Thaïlande et ailleurs, où les habitants apprécient la nourriture épicée et aigre, sont particulièrement en harmonie avec le goût des Luosifen.
Des villageois déversent des escargots mères dans les rizières. (Li Ning / le Quotidien du Peuple en ligne)
Selon les données des douanes de Liuzhou, les Luosifen de Liuzhou ont été vendus dans 28 pays et régions du monde en 2022. De janvier à mai de cette année, la valeur des Luosifen exportées de Liuzhou s'est élevée à près de 50 millions de yuans, en hausse de 47% d'une année sur l'autre, et les exportations ont maintenu une bonne dynamique.
