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Guangxi : les nouilles Luosifen, spécialité emblématique de Liuzhou
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| Photo montrant une portion de nouilles Luosifen cuisinées par Li Yuanlong, un héritier de la technique de fabrication de Luosifen, à Liuzhou, dans la région autonome Zhuang du Guangxi (sud de la Chine), le 12 décembre 2024. (Photo / Xinhua) |
Les Luosifen, un plat de nouilles connu pour ses parfums piquants, est une spécialité de rue typique de la ville de Liuzhou, dans la région autonome Zhuang du Guangxi (sud de la Chine). Ce plat se compose de vermicelles de riz baignant dans un bouillon épicé subtilement aromatisé par des escargots de rivière et surmonté d'ingrédients tels que des pousses de bambou marinées, des haricots verts, des arachides et de la peau de tofu frite.
Traditionnellement une ville industrielle, Liuzhou, mieux connue pour sa fabrication d'acier et d'automobiles, a commencé à produire des Luosifen pré-emballées en 2014. Grâce au marketing à grande échelle et au commerce électronique, cette spécialité a créé une énorme chaîne industrielle et les exportations de Luosifen pré-emballées ont enregistré un volume de ventes remarquable ces dernières années.
Selon les données officielles, les revenus des ventes des entreprises impliquées dans les activités de Luosifen à Liuzhou ont dépassé 54,5 milliards de yuans (environ 7,48 milliards de dollars) de janvier à septembre de cette année, en hausse de 12,08% d'une année sur l'autre. Dans le même temps, les exportations de Luosifen ont rapporté un chiffre d'affaires de 63,287 millions de yuans dans la ville, en hausse de 2,9% d'une année sur l'autre.
