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Le marché vinicole chinois fait preuve d'une grande vitalité en matière de consommation
Dans un hall d'exposition à Yinchuan, capitale de la région autonome Hui du Ningxia (nord-ouest de la Chine), un délicat arôme attire les visiteurs vers un hot pot en cuivre. Ce plat de mouton cuit dans un bouillon au vin rouge est une alliance parfaite entre deux des produits les plus réputés de la région.
"L'utilisation d'eau de source, de vin rouge et d'ingrédients nourrissants permet d'éliminer les odeurs désagréables, tout en sublimant la saveur du mouton", explique Tian Feng, gérant du restaurant de hot pot qui tient le stand. Le succès de son hot pot au vin rouge est tel que le restaurant affiche souvent complet le week-end, a-t-il ajouté.
Avec l'évolution des habitudes de consommation en Chine, le vin connaît une métamorphose subtile. Autrefois limité aux banquets officiels et aux dégustations professionnelles, il s'ouvre aujourd'hui au grand public grâce à la création de divers scénarios de consommation et de produits vinicoles.
Cette nouvelle accessibilité se manifeste clairement à l'occasion de la 5e Exposition internationale sur la culture et le tourisme vinicoles de Chine (Ningxia), organisée dans ce célèbre terroir viticole qui développe une "économie de l'ivresse".
Le Ningxia bénéficie d'un terroir unique pour la production de grands vins, avec un ensoleillement prolongé et un climat sec et frais, idéal pour la culture de la vigne. Après quatre décennies de développement, la région est devenue le premier bassin viticole de Chine, notamment grâce au pied oriental du mont Helan, considéré comme la "zone dorée" pour la viticulture haut de gamme.
Fin 2024, la région comptait plus de 600.000 mu (environ 40.000 hectares) de vignobles et une production annuelle de 140 millions de bouteilles. Ses vins sont aujourd'hui exportés vers plus de 40 pays et régions, renforçant la réputation de la Chine sur la scène vinicole mondiale.
Lors de l'exposition, les vins en canette aux couleurs vives du Ningxia State Farm Winery ont conquis de nombreux visiteurs. Comparés aux vins en bouteille, ces vins en cannette ont un côté plus pratique et s'adaptent parfaitement à divers contextes comme le camping ou les pique-niques, explique Li Shuang, directeur commercial de l'entreprise.
Outre ses vins en canette, très appréciés depuis leur lancement l'an dernier, l'entreprise propose des produits innovants tels que le vin crémeux au jasmin, le vin au thé oolong et citron, le vin au café noir, ainsi que des options sans alcool. Ces produits ont contribué à hauteur de 20% à la croissance des ventes de l'entreprise en 2024, a-t-il précisé.
Les joues rosies après avoir dégusté une douzaine de vins à l'exposition, Lu Ting, visiteuse locale, est une professionnelle du tourisme et sommelière qui aime acheter des vins à partager en famille ou entre amis.
"Un Chardonnay avec des brochettes, des vins rouges avec le hot pot... c'est une question de convivialité", a-t-elle déclaré.
L'événement de quatre jours, qui se poursuivra jusqu'à jeudi, proposera notamment une dégustation mondiale de vins, une exposition de vins et d'établissements vinicoles, un concours d'innovation et une biennale d'art.
Le mois dernier, Yinchuan a également accueilli un marathon durant lequel 43 domaines viticoles locaux ont proposé aux 28.000 participants des visites gratuites de vignobles, des dégustations et des remises exclusives sur les achats de vin. Cette approche a créé une synergie puissante entre le tourisme et la viticulture, entraînant une flambée des réservations hôtelières dans la ville.
"Nous transformons la ville entière en un musée vivant du vin", a indiqué Li Bingjie, directeur du centre de développement de l'industrie viticole de Yinchuan. "Les visiteurs peuvent s'immerger pleinement dans le parcours de la grappe à la bouteille."
Lors de la cérémonie d'ouverture de l'exposition lundi, Yvette van der Merwe, présidente de l'Organisation internationale de la Vigne et du Vin (OIV), a souligné que son organisation observait et soutenait depuis de nombreuses années l'essor de l'industrie vitivinicole chinoise, la Chine étant à la fois un important consommateur de vin et producteur de raisins de table.
"Je constate l'impulsion que le développement de la région du pied oriental du mont Helan au Ningxia a insufflé à l'industrie vinicole chinoise, et je suis convaincue que cela apportera une nouvelle inspiration et de nouvelles opportunités à la communauté mondiale de vin", a-t-elle affirmé.
