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Chine : un district du Shandong mise sur le foie gras pour dynamiser son industrie agroalimentaire
Dans l'usine de la société Shandong Chunguan Food Co., Ltd., implantée à Linqu, un district relevant de la ville de Weifang, dans la province du Shandong (est), des ouvriers vêtus de leur tenue réglementaire trient et emballent avec soin des produits à base de foie gras d'oie.
"Les nouveaux produits que nous avons développés, comme le foie gras aromatisé au vin rouge et à la myrtille, se vendent très bien sur le marché chinois et sont également exportés vers plusieurs pays d'Europe et d'Asie du Sud-Est", explique Ma Lijun, responsable de l'entreprise.
Selon elle, l'an dernier, la production de foie gras de la société a dépassé 1.600 tonnes, générant un chiffre d'affaires proche de 400 millions de yuans (environ 55,8 millions de dollars).
Situé dans la région montagneuse de Yimeng, Linqu est devenu l'un des principaux centres d'élevage d'oies des Landes en Chine. La production annuelle y atteint cinq millions d'oies et plus de 5.000 tonnes de foie gras, soit environ 70 % du marché intérieur et 20 % de la production mondiale.
Selon Wei Shujuan, directrice du bureau de l'agriculture et des affaires rurales du district, cette race provient du département français des Landes et se distingue par un foie gras reconnu pour sa texture fine et sa saveur délicate. Le climat de Linqu, proche de celui des Landes, offre des conditions idéales pour l'élevage.
A la fin des années 1980, Linqu a importé sa première génération d'oies des Landes de France. Après plus de trente ans de développement, le district a mis en place une filière complète, de la sélection génétique à l'élevage, en passant par la transformation, la commercialisation et la recherche.
"L'élevage d'oies demande une attention constante", témoigne Sun Tongyi, responsable d'une exploitation familiale locale. Il traite environ 20.000 oies par an, et a dégagé l'an dernier un revenu net dépassant 400.000 yuans.
Pour soutenir cette filière, le fournisseur local d'électricité a mis en place des mesures spécifiques afin d'adapter la capacité et la fiabilité de l'alimentation électrique aux besoins des exploitations et des entreprises.
Ces dernières années, Linqu a intensifié sa collaboration avec l'Académie chinoise des sciences agricoles ainsi qu'avec plusieurs universités afin d'améliorer la sélection locale et de favoriser l'émergence d'acteurs de référence grâce à un accompagnement politique accru. Le district compte désormais 105 entreprises liées à la filière du foie gras, qui emploient plus de 6.000 personnes.
