Le piment « lazi », un aliment à part entière

Source: le Quotidien du Peuple en ligne   05.09.2014 14h15

Le piment « lazi » est proche du piment fort. Si dans beaucoup d'endroits ce n'est qu'un assaisonnement, dans le Shaanxi, l'huile de piment est un aliment à part entière. Rouge d'aspect, d'une odeur parfumée et d'un goût piquant, l'huile pimentée accompagne à merveille les nouilles ou les petits pains farcis. Les gens du Shaanxi disent souvent « Quand vous les mangez, la brûlure des nouilles biangbiang au piment lazi vous fait grimacer » (ce qui veut dire très bon !). Au fronton des maisons du Shaanxi, il est très fréquent de voir des piments attachés à une corde, en train de sécher.