Dernière mise à jour à 13h53 le 31/03
Récemment, le modèle en libre-service a tranquillement émergé dans le secteur de la restauration à Chengdu, la capitale de la province du Sichuan (sud-ouest de la Chine). De nouveaux scénarios de consommation tels que des confiseries sans personnel, des boulangeries sans personnel, du café en libre-service, etc. sont récemment devenus populaires et ont attiré l'attention des jeunes.
Par exemple, une petite boutique spécialisée dans les boissons sucrées a ouvert une trentaine de magasins dans les rues et ruelles de Chengdu en peu de temps. La plupart des emplacements sont situés à proximité de restaurants communautaires ou populaires. Ces boutiques n'ont aucun personnel, et les consommateurs peuvent choisir et acheter leurs produits eux-mêmes, en scanner le code et les payer eux-mêmes, et l'emballer aussi eux-mêmes.
Dans le même esprit, la boulangerie « Piepie Piece » est la première boulangerie sans personnel ouverte 24h/24 à Chengdu. On y trouve environ 10 sortes de pains en vente, les spécialités au beurre étant placées dans une armoire réfrigérée. Le prix de ces pains est compris entre 10 yuans et un peu plus de 20 yuans, et tous portent une mention précisant qu'ils ont été fabriqués le jour même. Et là aussi, comme pour les boissons, tout le pain est acheté, payé et emballé par les clients eux-mêmes. La majorité des personnes qui viennent acheter du pain chez « Piepie Piece » sont des jeunes filles.
A Chengdu, il y a aussi un café très spécial appelé S.O.E Coffee. Ici, moyennant un paiement en libre-service de 24 yuans, vous pouvez recevoir un gobelet en carton vide, choisir entre 8 saveurs de café différentes à votre goût, puis remplir votre gobelet avec celui que vous préférez.
Le seul vendeur sur place -car ici il y en a un- a précisé que les grains de café sont changés en fonction de la saison de production des grains de café et que des expériences de café préparé à la main auront lieu de manière occasionnelle, permettant aux amateurs de cette boisson de découvrir toute une variété de cafés.
