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Le porc frit à la pâte de soja vert

( Source: le Quotidien du Peuple en ligne )

25.12.2013 11h27

Le porc frit à la pâte de soja vert est un plat réputé à Xiangfan. Il est composé de viande de porc grasse et de pâte de soja vert. La viande est enveloppée dans cette pâte et frite au wok. C'est un plat de fête frit doux très populaire. Il exige un choix d'ingrédients exquis, une bonne technique de coupe et de cuisson. D'une belle couleur dorée, recouvert d'une croute de pâte de soja vert croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur, c'est un plat goûteux, mais pas gras, à la fois sucré et rafraîchissant.

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