Dernière mise à jour à 15h11 le 02/11
A Urumqi, capitale de la région autonome ouïgoure du Xinjiang (nord-ouest de la Chine), le magasin « Mijiti » est réputé pour son nang, un type de pain plat, délicieux et abordable. Il attire un flux constant de clients, locaux et touristes de diverses régions de Chine.
Akbarjan Sirajdin, un résident voisin, est un client fidèle qui achète du nang chez Mijiti depuis de nombreuses années.
Abdusattar Ubul, le troisième frère et l'un des quatre fondateurs de la chaîne de magasins, chargé de sélectionner des matières premières de haute qualité pour le magasin, a souligné que leur premier magasin a été ouvert il y a plus de 20 ans. Les quatre frères, originaires du sud du Xinjiang, se sont aventurés à Urumqi pour créer leur entreprise.
Abdusattar Ubul (à droite) choisit du nang pour ses clients. (Gou Jipeng / China News Service)
En 1997, le premier magasin Mijiti a été ouvert rue Wenhua à Urumqi, marquant le début de leur parcours entrepreneurial. Le nombre de boutiques de nang Mijiti s'est rapidement développé pour atteindre plus de 10 au cours des années suivantes, grâce à une forte concentration sur la qualité et le service. Ces dernières années, le Xinjiang a activement encouragé le développement intensif et standardisé de l'industrie du nang, ainsi que la création d'une marque. Encouragé par cela, Mijiti est passé avec succès d'un petit atelier à une chaîne d'opérations.
Zakir Ubul, le plus jeune des quatre frères né après 1990, est revenu d'études à l'étranger il y a deux ans. Il s'occupe désormais principalement de l'aspect financier des chaînes de magasins. Zakir Ubul reconnaît l'importance de la marque et de la réputation dans le secteur de la restauration. Bien qu'ouvrir une boutique de nang puisse être relativement facile, gérer une chaîne de magasins avec succès est une entreprise difficile.
Actuellement, les chaînes de boutiques de nang Mijiti emploient plus de 90 personnes et vendent plus de 10 000 pains par jour. En plus de servir ses clients locaux, Mijiti distribue également ses produits dans d'autres régions de Chine par transport aérien.
Zakir Ubul a révélé que de nombreux touristes extérieurs au Xinjiang sont devenus des clients fidèles après avoir essayé leur nang et les contactent souvent pour faire des achats.
Actuellement, Mijiti distribue quotidiennement plus de 50 boîtes de nang, principalement dans des villes telles que Xi'an, Guangzhou, Shanghai et Beijing. À l'avenir, les quatre frères prévoient d'ouvrir une succursale à Xi'an ou à Guangzhou, offrant ainsi aux clients situés en dehors du Xinjiang la possibilité de savourer du nang fraîchement préparé.
