Quels plats chinois figureront au menu des Jeux olympiques d'hiver de Beijing 2022 ?

Quelle cuisine les athlètes du monde entier pourront-ils apprécier aux Jeux olympiques d'hiver de Beijing ? Récemment, les menus des athlètes des Jeux olympiques et paralympiques d'hiver de 2022 ont été officiellement publiés, avec 678 plats spéciaux du monde entier, envoyant une invitation cordiale aux athlètes des sports de glace et de neige.

Des centaines de plats du monde entier seront servis chaque jour

Comme pour les Jeux olympiques de Beijing en 2008, le rapport entre la nourriture chinoise et occidentale dans les 678 plats des Jeux olympiques d'hiver de Beijing sera de 3:7. Pour les services de restauration, les trois villages olympiques d'hiver de Beijing, Yanqing et Zhangjiakou seront unifiés en termes de normes de service, d'heures et de contenu.

678 plats spéciaux du monde entier seront mis au restaurant du village olympique d'hiver de 2022. (Photo/China Daily)

Le restaurant du village olympique d'hiver mettra en place 12 types de tables à manger, y compris un stand mondial, un stand asiatique, un stand chinois, un stand halal, un stand pour les pizzas et les pâtes, un stand pour le pain et les desserts et un stand pour les fruits frais. Environ 200 plats seront fournis chaque jour, et ils seront changés sur un cycle de huit jours pour offrir plus de choix aux athlètes. De plus, chaque repas sera servi avec une série de plats végétariens et halal. Le service casher sera aussi disponible, respectant et répondant aux besoins alimentaires spécifiques des différentes cultures.

Le « goût de la Chine » au menu des Jeux olympiques d'hiver

Les Jeux olympiques d'hiver coïncidant avec le festival traditionnel chinois de la Fête du Printemps, et les menus ont été conçus à ce sujet et comprennent un certain nombre de spécialités chinoises. Selon certains des menus publiés, la soupe de bœuf du lac de l'Ouest (un célèbre plat de la province du Zhejiang, dans l'est de la Chine), le poulet Kung Pao (un plat représentatif de la province du Sichuan, dans le sud-ouest de la Chine), les boulettes de viande des « quatre bonheurs » (un plat de la province du Shandong, dans l'est de la Chine) et les boulettes de crevettes (un plat de la province du Guangdong, dans le sud-est de la Chine), figurent tous sur la liste des plats provenant de toute la Chine.

En tant que « carte alimentaire » mondialement connue, le canard laqué de Beijing est une « fenêtre » importante permettant aux étrangers de découvrir la cuisine chinoise. Pendant les Jeux olympiques de Beijing en 2008, le canard laqué est devenu l'un des plats les plus populaires parmi les athlètes. Le nombre moyen de canards consommés par jour était alors d'environ 700. Lors des Jeux olympiques d'hiver en 2022, le populaire canard laqué sera de retour comme promis, et sera présent sur les tables des athlètes avec beaucoup d'autres plats de style pékinois.

La boulette aux crevettes cantonaise a été créée par une maison de thé de Guangzhou, capitale de la province du Guangdong (sud de la Chine), dans les années 1930. Elle était très appréciée des clients qui prenaient le thé le matin, car elle était remplie de crevettes fraîchement pêchées dans la rivière. Plus tard, les boulettes ont été introduites dans les principaux maisons de thé et restaurants de Guangzhou, et elles ont été progressivement adaptées par des chefs célèbres pour devenir un plat raffiné, qui a été largement distribué depuis longtemps.

Les boulettes de viande des « quatre bonheurs » sont également l'un des plats traditionnels chinois classiques, appartenant à la cuisine de la province du Shandong (est de la Chine). Ce plat se compose de quatre délicieuses boulettes de viande, symbolisant les quatre événements heureux de la vie : bonheur, prospérité, longévité et joie. Aussi sont-elles souvent proposées comme plat final dans des banquets, tels que les banquets de mariage et d'anniversaire, pour leur signification de bon augure. Les principaux ingrédients sont la farce de porc, l'œuf et la ciboule hachée.

« L'hospitalité chinoise » présente au menu des Jeux olympiques d'hiver

Afin de répondre aux besoins nutritionnels des athlètes des différents sports, le menu des Jeux olympiques d'hiver mettra l'accent sur une alimentation équilibrée et une cuisine saine. Le menu a été organisé avec six façons cuisinières différentes de rouleau d'œuf et neuf saveurs de pizza.

Au moment des jeux, une restauration intelligente sera disponible dans les villages olympiques et paralympiques d'hiver. Par exemple, un écran thermique sera installé à l'entrée du restaurant principal des athlètes pour indiquer le nombre de personnes en temps réel, et il y aura un certain nombre de tables avec des fournitures de prévention de la pandémie. Le restaurant sera aussi équipé d'armoires de ramassage intelligentes pour les plats, de stérilisateurs et de robots de guidage intelligents. La vaisselle sera biodégradable, fabriquée à partir de tiges de maïs, reflétant le concept de Jeux olympiques écologiques. Pendant les Jeux paralympiques d'hiver, le restaurant offrira également davantage de services de restauration sans obstacles pour faciliter les repas des athlètes.

La nourriture sera sûre, et le service sera attentionné. Beijing, la « ville des deux olympiades », présentera la sincérité et la confiance pour les Jeux olympiques d'hiver, le « grand pot de nourriture ». Pour les athlètes du monde entier, ce qu'ils « mangeront » sera la tranquillité d'esprit, et ce qu'ils ressentiront seront les services soignés. Cette forte touche humaine est exactement le « goût de la Chine », ouverte, tolérante, rigoureuse et méticuleuse !