Un Français reconnu comme le meilleur restaurateur de Beijing

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  1/7Sylvain Hupont, un Saumurois de la vallée de Loire, vient de recevoir les titres de meilleur restaurant, meilleur restaurant français, et meilleur steack de Beijing à 34 ans.

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  2/7O'steak à Beijing.

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  3/7O'steak à Beijing.

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  4/7O'pasta à Beijing.

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  5/7O'pasta à Beijing.

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  6/7Café de la Poste à Beijing.

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  7/7Café de la Poste à Beijing.

Un Français reconnu comme le meilleur restaurateur de Beijing

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« The beijinger Restaurant Awards » ressemble un peu au Michelin. Ce sont les récompenses du guide de référence des restaurants de Beijing. Sylvain Hupont, un Saumurois de la vallée de Loire, vient de recevoir les titres de meilleur restaurant, meilleur restaurant français, et meilleur steack de Beijing à 34 ans.

« Avec comme bagage l'image de la cuisine française, c'est facile de voyager », a-t-il expliqué. Il avait pris la direction de la Suisse où il naviguait de restaurant en restaurant. C'est là que lui a pris l'envie du grand large : « L'Australie m'a toujours fasciné, alors j'y suis parti. J'ai travaillé à Sydney, puis à Perth pendant deux ans, avant de revenir en Suisse. »

La Suisse était donc devenue son port d'attache, et c'est là qu'il a rencontré sa compagne chinoise : « Mon amie terminait une formation de management hôtelier, nous avons décidé de prendre quelques vacances à Beijing. Cela fait cinq ans et j'y suis encore. »

En arrivant à la capitale, Sylvain Hupont a rencontré un autre Français, Christophe Rovan. Celui-ci venait de monter son premier restaurant et recherchait un chef français. Aujourd'hui, Sylvain Hupont ne regrette pas son choix : « J'ai tenté l'aventure. Depuis nous avons monté cinq autres restaurants, trois O'steak, un O'pasta et un Café de la Poste. Nous avons prévu cette année d'en créer deux autres, un à Taiwan et un Shanghai. »

(Source : ouest-france.fr)