Dernière mise à jour à 13h26 le 25/04
Jamais la ville de Zibo, dans la province du Shandong (est de la Chine) n'avait vu autant de visiteurs. Alors que le soleil commençait à se coucher, l'arôme de la viande grésillante remplissait l'air, attirant encore plus de clients affamés. Le bruit des rires et des bavardages résonnait dans les rues alors que les familles et les amis se rassemblaient autour des tables des restaurants de barbecue, attendant avec impatience leur repas.
La petite ville était bondée de gens affluant vers ses nombreux restaurants de barbecue pour goûter aux plats appétissants. Dans chaque rue, les files d'attente s'étiraient devant les restaurants sur plus d'une centaine de mètres. Certains restaurants ont même manqué d'ingrédients clés dès 19 heures. Tous les hôtels fonctionnaient également à pleine capacité. Même les barbiers de Zibo ont commencé un commerce parallèle de brochettes à rôtir pour les touristes.
(Yuan Deliang / le Quotidien du Peuple en ligne)
La ville était à peine connue des étrangers avant de devenir récemment virale sur les plateformes de médias sociaux chinois. La plupart des visiteurs sont des jeunes, qui partagent leur expérience de voyage à Zibo pour découvrir la culture du barbecue de la ville sur les plateformes sociales, attirant encore plus de visiteurs.
Les restaurants de barbecue à Zibo sont généralement petits et bondés, avec des clients assis à des tables en plein air ou debout autour de la zone de cuisson. L'atmosphère électrique est rythmée par le bruit de la viande qui grésille et des bavardages joyeux qui remplissent l'air. Sur la petite cuisinière, les brochettes grésillent dans l'huile qui éclabousse, et les clients peuvent essayer des viandes enveloppées dans des crêpes avec des oignons verts croustillants du Shandong, et un filet sain de sauce épicée maison ainsi que d'autres sauces pour profiter de différentes saveurs.
L'ensemble de trois pièces classique du barbecue de style Zibo contient de l'agneau rôti, des oignons verts et du pain naan, qui, combinés, forment un combo à s'en lécher les babines. La renommée du barbecue de Zibo était autrefois limitée à la province du Shandong. Auparavant, le barbecue du nord-est de la Chine ou de la région autonome ouïghoure du Xinjiang, dans le nord-ouest de la Chine, était beaucoup plus populaire dans tout le pays.
(Yuan Deliang / le Quotidien du Peuple en ligne)
Derrière la renommée soudaine de Zibo se trouvent les efforts et les services du gouvernement local, ainsi qu'une bonne réputation des entreprises de la ville, avec des critiques élogieuses des visiteurs qui partagent leurs expériences en ligne. Pour promouvoir le barbecue de style Zibo, la ville a lancé deux douzaines de « trains spéciaux barbecue » où les responsables locaux du tourisme servent eux-mêmes les touristes. À la gare de la ville, des navettes transportent directement les touristes vers divers stands de barbecue. Les internautes plaisantent en disant que les trains à grande vitesse sont remplis de touristes en visite et que l'air à bord est littéralement infusé de cumin.
