La ville de Guangzhou saluée comme pôle de la cuisine asiatique

Une liste de 24 destinations alimentaires les plus symboliques ainsi que leurs plats emblématiques à Guangzhou a été publiée dans le cadre du Festival de la cuisine asiatique, qui a pour but de faire découvrir aux visiteurs le meilleur de la gastronomie asiatique dans une ville.

Après une évaluation rigoureuse d'un groupe d'experts, 24 entreprises de restauration ont été classées comme « points de repère de la cuisine asiatique » et inclues dans une carte gastronomique visant à présenter l'essentiel des cuisines asiatiques.

Zhang Jizhong, réalisateur chinois renommé et parrain culturel du festival a dit qu'il fallait un ou deux ans plutôt qu'un ou deux jours pour découvrir complètement le meilleur de la cuisine de Guangzhou.

Par ailleurs, les organisateurs du festival ont également lancé un rouleau peint à la main de longueur de 1,2 mètre présentant les choix culinaires que l'on peut trouver le long de la rivière des perles.

Guangzhou, capitale de la province du Guangdong (sud de la Chine) est connue pour la richesse de sa gastronomie et sa culture culinaire profonde. Des officiels du Bureau municipal de commerce de Guangzhou ont indiqué que les ventes au détail de l'industrie de la restauration de la ville ont atteint 109,124 milliards de yuans en 2018 avec 158 000 entreprises engagées dans le secteur. Guangzhou compte de nombreux grands restaurants et les dépenses moyennes par habitant de la ville pour l'alimentation occupent constamment la première place dans la partie continentale de la Chine.

Le festival fait partie de la Conférence sur le dialogue des civilisations asiatiques qui a lieu à Beijing.