Dernière mise à jour à 14h19 le 19/07
En juin 2022, China Post, fournisseur national de services postaux de la Chine, a ouvert son premier café dans l'Université du Sud-Est, attirant de nombreux enseignants et étudiant. Désormais, les gens peuvent non seulement recevoir et envoyer des colis à la Poste, mais également déguster du café.
« Le café est bon, et la décoration intérieure de la boutique est charmant. » Li Wendong, étudiant en doctorat de l'université s'est dit satisfait de son expérience. « Le café a été ouvert à l'intérieur de la Poste. J'ai été agréablement surpris de voir ce genre de combinaison. Comme le campus n'est pas grand, et que l'on a un rythme de vie rapide ici, nous avons besoin de ce genre d'espace », a-t-il poursuivi.
Le 29 janvier 2022, sur le train G10, un membre de l'équipage sert du café fraîchement moulu à des passagers. (Wang Chu / Pic.people.com.cn)
China Post n'est qu'un exemple de l'installation de café dans de nombreux lieux qui n'y sont pas traditionnellement associés. Les gens peuvent maintenant acheter et déguster du café, ou se donner rendez-vous dans les stations-service, les pharmacies, les bureaux de poste et autres, ce qui a largement enrichi les scénarios de consommation de café. Derrière ce phénomène, un grand nombre d'entreprises de renom se sont lancées dans l'industrie du café. Le pays compte aujourd'hui près de 160 000 entreprises dans le secteur, le nombre ayant augmenté de près de 20 000 chaque année au cours de près de cinq dernières années, selon les statistiques. Jusqu'au 1er mai 2022, il y a 117 300 cafés en Chine, et ce chiffre maintient une croissance rapide malgré la COVID-19.
L'arrivée des entreprises de renom reflète la grande attractivité du marché chinois du café.
Le marché chinois du café à forte croissance est un grand gâteau attrayant. En 2021, la taille de ce marché s'est établie à 381,7 milliards de yuans, et maintiendra une croissance de 20% pendant les cinq ans à venir, nettement plus rapide que la croissance moyenne du marché mondial, à 2%, selon les statistiques. Le marché chinois du café pourra atteindre 1 000 milliards de yuans en 2025.
Le 15 juin 2021, une personne achète des boissons à un café situé à l'intérieur d'un commissariat de police à Hangzhou. (Long Wei / Pic.people.com.cn)
Les consommateurs chinois ont formé progressivement l'habitude de boire du café, et cette habitude se consolide. Le nombre de fans de café, représentés par les habitants urbains à moyen et haut revenus, ne cesse d'augmenter. Ils ont une forte envie de consommer du café et sont très fidèles aux marques.
Café américain, latte, Mocha ou cappuccino, Han Xiao, née entre 1995 et 1999, connaît par cœur tous les types de café. Pour elle, boire du café est non seulement pour se maintenir éveillée, mais représente également un mode de vie. « Il faut avoir un bon café dans un rayon de cinq minutes de marche à pied. Pour moi, un café représente ‘le troisième espace' hors chez moi et le bureau. »
Par ailleurs, comme le revenu des Chinois augmente et que le groupe à moyen revenu s'agrandit en Chine, la demande des consommateurs pour les produits milieu et haut de gamme progresse rapidement, représentés par le café fraîchement moulu. En 2021, la Chine a importé 122 700 tonnes de café en grains, en hausse de 74% sur un an, dont 106 000 tonnes de café vert en grains importés, soit 86% des importations totales de café et représentant une progression de 87% sur un an. En ouvrant leur propre café, des entreprises qui ne travaillent pas traditionnellement dans ce secteur ont rapproché davantage le café fraîchement moulu et les gens ordinaires, et contribuent ainsi à une consommation plus généralisée du café fraîchement moulu.
Le 12 août 2021, un touriste étranger commande un café dans un kiosque automatique de café, qui est servi par un robot, dans la rue piétonne Nanjing à Shanghai. (Yang Jianzheng / Pic.people.com.cn)
Plus de 300 millions de Chinois boivent du café aujourd'hui, selon une estimation faite par quelqu'un du secteur. Les jeunes sont en train de former l'habitude de boire du café fraîchement moulu, qu'ils travaillent aux villes de 1er rang (comme Beijing et Shanghai), 3e ou 4e rang (villes-préfectures ou villes-comtés).
De nombreux jeunes consommateurs préfèrent du café en grains de haute qualité ou du café fraîchement moulu, cherchent un environnement plus élégant et confortable, et achètent même des équipements café plus sophistiqués et des machines à café très performantes. Prenons par exemple Tmall, plateforme chinoise de vente en ligne, durant la première moitié de l'année 2022, la vente de machines à café a augmenté pendant six mois consécutifs sur Tmall, atteignant une hausse de plus de 200% sur un an au point le plus élevé. Les machines à café sont devenues un nouveau petit électroménager haut de gamme indispensable à la vie quotidienne.
En 2021, les Chinois de la partie continentale du pays et les habitants des villes de 1er ou 2e rang ont consommé en moyenne 1,6 verre et 3,8 verres de café fraîchement moulu par personne respectivement, selon les statistiques, ce qui laisse voir l'écart par rapport aux marchés mûrs aux États-Unis et en Europe. Le marché chinois du café fraîchement moulu possède encore un grand potentiel de développement. Au fur et à mesure que le café pénètre en profondeur dans la vie quotidienne des Chinois, ce marché porteur suscite beaucoup d'attentes.
(Par Wang Wenzheng)
