Dernière mise à jour à 10h34 le 20/05
La province du Yunnan (sud-ouest de la Chine) est la zone de production de café avec la plus grande superficie de plantation et le rendement le plus élevé de Chine. Le café du Yunnan est par ailleurs considéré comme l'un des meilleurs cafés de qualité au monde pour sa saveur unique.
Ces dernières années, le café du Yunnan est devenu de plus en plus populaire parmi les consommateurs nationaux et étrangers. Starbucks, Nestlé, Luckin, Manner et d'autres marques de café ont lancé plusieurs produits à base de grains de café du Yunnan. Starbucks a établi le premier centre de soutien aux producteurs dans la région Asie-Pacifique à Pu'er, dans la province du Yunnan, et la station de récolte de grains de Manner Coffee à Menglian, dans la même province, est progressivement devenue une destination de choix pour les producteurs de café.
Des producteurs de café cueillent des fruits de café mûrs. (Yan Sanka / Le Quotidien du Peuple en ligne)
Les données montrent qu'au premier semestre 2022, le volume des exportations de grains de café du Yunnan a atteint 18 000 tonnes, pour une valeur de 550 millions de yuans. Les produits sont exportés vers l'Union européenne, l'ASEAN, les États-Unis, le Moyen-Orient et d'autres régions.
Des grandes montagnes de la province au monde, le café du Yunnan devient progressivement une nouvelle marque de l'économie ouverte de la Chine. Cependant, dans le passé, le Yunnan était souvent considéré comme une zone traditionnelle de production de thé en Chine. Alors, comment le café, produit importé, a-t-il réussi à embaumer le monde de son parfum d'ici ?
En fait, le café était déjà arrivé au Yunnan dès la fin du 19e siècle, mais son développement précoce a été très désordonné. En 1988, afin de réduire l'impact des bases de plantation de café en Amérique du Sud sur les prix du café, des entreprises telles que Nestlé ont commencé à soutenir le développement de l'industrie locale du café au Yunnan. Fin 1997, la production de café de la province du Yunnan représentait 83 % de la production nationale.
Parallèlement à l'afflux de marques internationales, les entreprises locales du Yunnan sont également autonomes. En 2011, Ye Ping, une femme de l'ethnie Wa du village de Mangmao, dans le canton de Fuyan du comté de Menglian, dans la ville de Pu'er, a aidé les villageois à créer la coopérative professionnelle des producteurs de café Menglian Tianyu. Les grains de café produits par cette coopérative ont été offerts par Zhang Jun, le représentant permanent de la Chine auprès des Nations Unies, aux représentants de 14 États membres du Conseil de sécurité des Nations Unies en mai 2021, offrant au café du Yunnan une renommée nationale et internationale.
Dans la plantation de café du village de Mangmao, les producteurs de café retournent et sèchent les fruits du café, dans le village de Mangmao du canton de Fuyan, dans le comté de Menglian de la ville de Pu'er, dans la province du Yunnan (sud-ouest de la Chine). (Hu Zunhui / Le Quotidien du Peuple en ligne)
Aujourd'hui, alors que les consommateurs exigent un café de meilleure qualité, les producteurs de café du Yunnan explorent progressivement la voie du café de haute qualité. En 2022, les grains de café plantés par Yunnan Kanong Fanqizuo ont été sélectionnés pour la troisième fois en tant que « Starbucks Selection ». Lors de la 2e Exposition internationale de l'importation de Chine, Starbucks a sélectionné les grains de café de la Ferme Zuoyuan comme représentant du café du Yunnan, mettant en valeur la haute qualité du café du Yunnan aux invités du monde entier.
L'essor de l'industrie du café a également incité la jeune génération du Yunnan à retourner sur sa terre natale. Avec eux, ces jeunes ont aussi ramené des techniques de gestion et de plantation plus matures. Au fil des ans, l'importance du café pour les agriculteurs a dépassé son rôle de source de revenus et s'est intégrée à l'identité culturelle.
Aujourd'hui, de nombreux agriculteurs de Pu'er cultivent à la fois du thé et du café. Ils récoltent les fruits du café en hiver et cueillent les feuilles de thé au printemps.
