Jadis, les lettrés conseillaient de « lire beaucoup et de voyager loin ». Zhang Daqian a suivi ces directives. Tout au long de sa vie, il n'a cessé de visiter les célèbres montagnes et rivières à travers le globe. Après ses 50 ans, il a mis pour la première fois les pieds à l'étranger, parcourant les continents européen et américain. Il a résidé dans bon nombre de pays dont l'Inde, l'Argentine, le Brésil et les États-Unis, découvrant des sites des quatre coins du monde. Durant chacun de ses séjours, il composait quantité de peintures et de poèmes sur le vif, diversifiant toujours plus son matériel de création.
Passé un certain âge, Zhang Daqian s'est retiré au Brésil pour y vieillir paisiblement. Comme sa vue commençait à baisser, il s'est essayé à la peinture par projection d'encre, employant des nuances foncées de bleu et de vert pour produire d'extraordinaires effets visuels. Par la maîtrise de cette technique, il s'est fait un nom au sein des cercles artistiques. « J'ai développé le savoir-faire, en termes de projection d'encre, de Wang Qia de la dynastie des Tang, ainsi que de Mi Fu et de Liang Kai de la dynastie des Song, en y introduisant quelques procédés de clair-obscur issus de la peinture occidentale », a expliqué Zhang Daqian.
Lors de la vente aux enchères de printemps 2010 organisée par la China Guardian Auctions en Chine, la gigantesque peinture sur soie Achensee Lake, conçue par jets d'encres colorées en 1968 par Zhang Daqian, a été adjugée pour un montant de 100,8 millions de yuans. C'était la première fois que le prix d'une œuvre picturale ou calligraphique moderne dépassait le seuil des 100 millions. Avec des dimensions de 264,2 cm sur 76,2 cm, cette toile, qui dépeint les paysages du lac Achensee en Suisse, mêle harmonieusement art abstrait occidental et peinture traditionnelle chinoise. Au premier plan, se profilent des montagnes verdoyantes, et au plan arrière le lac avec des maisons esquissées à l'encre affichant des couleurs douces.
Achensee Lake est considéré comme le plus grand chef-d'œuvre de Zhang Daqian. Cette production a été exposée durant les années 1960 dans des galeries réputées à New York, Boston et Chicago. En 2003, elle a été présentée au Metropolitan Museum of Art de New York, lors d'une exposition sur l'art moderne chinois baptisée « Between Two Cultures ».
Au fil de sa vie, Zhang Daqian a réalisé une multitude de peintures aux thèmes variés, tels que paysages, portraits, fleurs et oiseaux. Son ami Gao Lingmei, propriétaire de Mei Yun Tang Collection, établissement privé qui a recueilli le plus grand nombre de ses succès, a rédigé à la fin des années 1950 un ouvrage intitulé La peinture de Zhang Daqian, dans lequel sont explicitées les théories et les techniques utilisées par l'artiste. Gao Lingmei a tout spécialement invité Zhang Daqian à illustrer ce livre, pour qu'y figure visuellement chaque étape du processus créatif.