Les plus grands chocolatiers du monde se retrouvent au 22ème Salon du Chocolat à Paris

Les plus grands chocolatiers du monde se retrouvent ce vendredi à l'occasion de la 22ème édition du Salon du Chocolat qui se tient à la Porte de Versailles à Paris, du 28 octobre au 1er novembre.

Au total, près de 200 exposants provenant de 30 pays investissent les 20 000 m2 de l'espace d'exposition accueilleront les 130 000 visiteurs attendus, autour du thème de cette année "Back to chocolate" comme l'ont indiqué les organisateurs par communiqué.

Parmi les temps forts de l'événement, les défilés de robes en chocolat devraient attirer de nombreux curieux. Ainsi, chaque jour à 17h, 17 robes en chocolat, conçues par des tandems de chocolatiers-créateurs parmi lesquels Jean-Paul Hévin-Cameron Kham ou encore François Pralus-Elise Chalmain, seront présentées, portées par des mannequins.

Il y aura également la première édition du Salon du Chocolat Junior avec des animations autour du cacao et de ses transformations gourmandes dédiées aux enfants.

Des démonstrations et dégustations de créations faites par des chefs français et japonais seront également proposées aux visiteurs.

Certains grands classiques de la gastronomie française, tels que la baguette et la tartine, seront revisités par des artisans à travers le chocolat, dans un nouvel espace du syndicat patronal des boulangers-pâtissiers du Grand Paris.

Plusieurs grands maîtres du chocolat feront également des démonstrations d'une durée de 45 minutes, lors du "Pastry Show" avec notamment Benoît Castel de Liberté et Nina Métayer du Grand Restaurant de Jean-François Piège le samedi 29 octobre, le chef Thierry Marx et Amandine Chaignot de l'établissement londonien Rosewood le dimanche 30 octobre ou encore Angelo Musa du Plaza Athénée lundi 31 octobre.

Ce vendredi à 14 heures (heure locale) seront remis les Awards 2016 du Chocolat. Organisés par le Club des Croqueurs de Chocolat en partenariat avec le Salon du Chocolat, les Awards du Chocolat sont décernés aux chocolatiers les plus emblématiques de l'année qui se sont illustrés par la qualité et la créativité de leurs réalisations, tant dans le domaine des bonbons au chocolat que de la tablette ou autres alliés du chocolat.

Cette édition 2016 accueillera également le 1er Trophée de la pâtisserie artisanale, organisé par la Confédération Nationale des Artisans Pâtissiers et le Journal du Pâtissier du samedi 29 octobre au lundi 31 octobre. Le matin, ce seront des candidats amateurs qui s'affronteront avec gourmandise, tandis que l'après-midi, les professionnels de la filière pâtisserie, chocolaterie, confiserie, glacerie, boulangerie-pâtisserie rivaliseront de créativité pour démontrer leur savoir-faire pâtissier.

Tout au long du Salon se tiendront des dédicaces, des conférences pour les professionnels, des happenings, et des créations monumentales en chocolat seront exposées.