Un concours de fabrication de pain traditionnel ouïghour organisé dans le sud du Xinjiang

Le premier concours de fabrication de naan, une sorte de pain traditionnel de la région autonome ouïghoure du Xinjiang (nord-ouest de la Chine) a eu lieu le 16 juillet à Yecheng, dans la région de Kashgar.

Soixante-quinze participants ont cuisiné 300 styles de naan, dont du naan au sésame, du naan aux noix, etc.

Le naan, une spécialité du Xinjiang, possède une longue histoire et a une saveur unique. (Photo / CFP)

Le naan, une spécialité du Xinjiang, possède une longue histoire et a une saveur unique. Il revêt une grande importance pour la culture culinaire traditionnelle chinoise et est devenu un élément distinctif de l'image du Xinjiang.

Yecheng était une ville vitale le long de l'ancienne Route de la Soie, témoin à la fois de la migration et de l'intégration au fil des années. En tant que centre de communications où différentes histoires et cultures se sont rencontrées, elle a créé un naan unique avec des goûts variés et des styles nouveaux.

Le parc industriel du naan de Hongshiliu à Yecheng a été mis en service en août 2019. Il vise à transmettre la culture culinaire de ce comté, à créer une marque distinctive, à offrir des emplois et à éliminer la pauvreté.