La Chine contribue à renforcer la sécurité alimentaire mondiale

Selon des experts et des responsables, l'expérience accumulée par la Chine dans la réduction des pertes et du gaspillage alimentaires est partagée avec le monde et peut aider les pays en développement à améliorer leur capacité à réduire les pertes alimentaires et à assurer la sécurité alimentaire.

Environ 14% de la nourriture mondiale est perdue au cours des processus allant de la production à la vente au détail, et réduire cette perte de 1 point de pourcentage équivaudrait à une augmentation de 28 millions de tonnes métriques de la production céréalière, ce qui pourrait nourrir 70 millions de personnes pendant un an, a révélé le Rapport sur la situation mondiale de l'alimentation et de l'agriculture 2019 publié par l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO).

Des agriculteurs chargent le riz récolté dans le canton de Gangkou du comté de Yueyang, dans la province du Hunan (centre de la Chine). (Photo/Xinhua)

Selon la FAO, plus de 155 millions de personnes ont connu une insécurité alimentaire aiguë en 2020, le nombre le plus élevé au cours des cinq dernières années, en raison de conflits, d'événements météorologiques extrêmes et de chocs économiques liés à la COVID-19.

Selon Wu Laping, professeur au Collège d'économie et de gestion de l'Université agricole de Chine, les pertes et le gaspillage de nourriture sont largement affectés par le développement économique, les pays en développement perdant principalement de la nourriture avant qu'elle ne soit vendue au détail et les pays développés après la vente au détail.

Par exemple, a-t-il déclaré à l'Economic Daily, les pertes et gaspillages alimentaires surviennent principalement lors de la récolte et du stockage en Afrique et en Asie du Sud. Jusqu'à 30% des pertes de nourriture ont été constatées lors du stockage des agriculteurs dans certaines régions d'Afrique, et 21% des aliments aux États-Unis ont été gaspillés lors de la consommation quotidienne.

Par rapport à la moyenne mondiale, la situation des pertes et gaspillages alimentaires en Chine est comparativement meilleure. La Chine perd 35 millions de tonnes de céréales avant la vente au détail chaque année, un montant à peu près égal à la production céréalière globale de la province du Sichuan l'année dernière, soit 35,8 millions de tonnes.

L'expérience de la Chine montre que l'augmentation de la production céréalière tout en réduisant les pertes et le gaspillage alimentaires est un moyen important d'assurer la sécurité alimentaire nationale. En novembre, le pays a publié un plan d'action sur la conservation des aliments en plusieurs procédures pour ajouter des terres agricoles « invisibles » de haute qualité. Dans le même temps, la réduction des pertes et des déchets économise des terres, de l'eau, des engrais et des pesticides, et protège ainsi l'environnement et réduit les émissions de dioxyde de carbone, contribuant ainsi au développement durable.

« Parce que différents pays sont confrontés à des pertes et gaspillages alimentaires dans différentes procédures, chaque pays devrait trouver des mesures en fonction de sa situation », a noté M. Wu, ajoutant que les économies moins développées devraient se concentrer sur la conservation des aliments pendant la récolte et le stockage, ce qui peut être réalisé en promouvant des variétés capables de résister à des conditions défavorables, telles que les conditions météorologiques et les parasites, et en améliorant les machines agricoles modernes, les équipements de stockage et de transport de haute qualité.

La Chine a fait des progrès dans la conservation des aliments en promouvant des lois contre le gaspillage alimentaire et des plans d'action pour conserver les aliments et réduire les pertes dans l'ensemble du processus, de la récolte à la vente au détail, a déclaré le mois dernier Zhou Guanhua, de l'Administration nationale des réserves alimentaires et stratégiques, indiquant que « nous avons construit 5 400 centres de services de postproduction, couvrant 1 000 principaux comtés producteurs de céréales du pays, pour fournir des services tels que le nettoyage, le séchage, le stockage, la transformation et la vente au détail », et ajoutant que la capacité de séchage quotidienne peut atteindre 1,1 million de tonnes.

Les centres peuvent réduire considérablement les pertes de nourriture dues à de mauvaises installations de stockage et à une capacité de séchage limitée après la récolte, car certains agriculteurs du nord-est de la Chine sèchent encore le grain sur le sol ou l'empilent dans leurs jardins.

L'innovation, les technologies et les infrastructures sont essentielles pour accroître l'efficacité des systèmes alimentaires et réduire les pertes et le gaspillage alimentaires.

Selon M. Zhou, de nouvelles technologies pour mieux stocker le grain ont été appliquées dans les entrepôts. « Les grands dépôts de céréales dans le pays peuvent réduire le taux de perte de céréales pendant le stockage à moins de 1% », a-t-il dit, ajoutant que les véhicules spéciaux pour les céréales en vrac, les dispositifs de déchargement des camions céréaliers et les balances automatiques se sont avérés efficaces.