Starbucks augmente ses prix en Chine à cause de la « hausse des coûts »

Un membre du personnel sert des boissons dans un café Starbucks de Séoul, en Corée du Sud. Reuters

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La hausse des coûts a contribué à la hausse du prix de certaines boissons Starbucks sur le continent chinois. Selon la chaîne de café basée à Seattle, les magasins Starbucks du continent chinois vont ajuster le prix de certaines boissons par le biais d'une augmentation d'1 ou 2 Yuans à partir du 16 juin 2016. Cet ajustement de prix ne concerne cependant pas les produits alimentaires, le café en grains, les marchandises, ou les cartes de récompense Starbucks.

Dans une déclaration, la société américaine a précisé que « Nous avons toujours adopté une approche à long terme en ce qui concerne notre tarification par un suivi et une évaluation attentive de nos coûts d'exploitation sur le marché local, comme les frais d'exploitation des locaux, la distribution, les infrastructures, la main-d'œuvre, les innovations et autres coûts d'exploitation ».

« Ces dernières années, nous avons de plus en plus renforcé nos investissements dans le café, la nourriture, la conception des magasins, le perfectionnement des employés, l'expérience client et les innovations numériques, afin d'améliorer l'expérience et d'offrir une valeur maximale à nos partenaires et clients dans toute la Chine ».

C'est la première hausse depuis 2012. Selon Ben Cavender, directeur du China Market Research Group, ce changement de prix était inévitable après une si longue période. « En dépit de la faible inflation, il y a une augmentation des coûts pour la plupart des marques ici en Chine, notamment les loyers et les ingrédients », a-t-il dit.

Depuis son arrivée sur le marché chinois en 1999, Starbucks a ouvert plus de 2 200 cafés dans 102 villes, ce qui a fait de la Chine le plus grand marché à l'extérieur des États-Unis. Ben Cavender estime que la hausse des prix de Starbucks de 8 à 10% ne changera pas le comportement d'achat des clients chinois car ils n'ont guère d'options sur le marché du café, qui est dominé par Starbucks. Le principal concurrent, Costa Coffee, a des prix encore plus élevés et les marques moins chères n'ont pas d'échelle.

« Les clients vont peut-être se plaindre du changement de prix pendant un certain temps, mais les clients réguliers ne renonceront pas et continueront de revenir chez Starbucks », a finalement souligné Ben Cavender.