Le premier hamburger artificiel du monde cuisiné et dégusté à Londres

( le Quotidien du Peuple en ligne )

06.08.2013 à 10h22

Le premier hamburger entièrement synthétique du monde a été préparé et servi à deux critiques gastronomiques le 5 août à Londres.

Créé par le professeur Mark Post de l'Université de Maastricht, aux Pays-Bas, sa fabrication a coûté 250 000 Livres et vise à essayer d'atténuer la demande sans cesse croissante en viande.

Helen Breewood, collègue de M. Post a défendu la production de viande synthétique, en disant : « Beaucoup de gens considèrent la viande cultivée en laboratoire comme repoussante ».

« Mais s'ils réfléchissaient à ce qui se passe dans la production de viande normale dans un abattoir, je pense qu'ils considéreraient également cela comme répugnant ».

Hanni Ruetzler, l'un des critiques qui ont goûté le burger, a déclaré : « C'est proche de la viande, mais ce n'est pas aussi juteux La texture est parfaite, mais ça manque de sel et de poivre ».

« Pour moi, c'est de la viande. Elle ne se défait pas ».

Ce premier succès de production de viande synthétique pourrait être suivi par un processus de création similaire, et, finalement, par la commercialisation d'une plus grande variété de produits à base de viande artificielle adaptée à la grande consommation.

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