Hubei : un « festin d'insectes » à l'Université agricole de Huazhong

Un « festin d'insectes » s'est tenu à l'Université agricole de Huazhong, à Wuhan, capitale de la province du Hubei (centre de la Chine), le 21 juin. Sauterelles grillées, œufs de fourmis en salade, larves de charançons du bambou frites, larves de capricornes frites, vers de farine au citron, sushi de chrysalides de vers à soie… Ces plats préparés par les étudiants ont attiré de nombreux professeurs et étudiants. Beaucoup de plats ont été vidés en peu de temps.

Selon Zhou Xingmiao, professeur adjoint à l'École des sciences et des technologies végétales de l'Université, les insectes, qui sont riches en protéines, en vitamines et en oligoéléments, ont une bonne valeur alimentaire, semblable à celle des crabes et des homards. L'Université agricole de Huazhong organise des « festins d'insectes » depuis plusieurs années, dans le but de sensibiliser davantage la société aux insectes, de briser les préjugés inhérents à leur égard et de promouvoir le développement de leur valeur alimentaire.