La marmite à la vapeur de Ziyang, un élément du patrimoine culturel immatériel du Shaanxi

La marmite à la vapeur de Ziyang, originaire de la commune de Hanwang, dans le comté de Ziyang, est aujourd'hui devenue un des plats favoris des habitants du Shaanxi lors du repas en famille de la veille du Nouvel An. Cette spécialité, un véritable chef d'œuvre d'art culinaire, a été incluse dans la première série du patrimoine culturel immatériel d'Ankang, dans la province du Shaanxi.

La marmite à la vapeur de Ziyang, qui nécessite de nombreux ingrédients, un temps de préparation long, une confection particulièrement élaborée et un travail difficile, est digne d'être qualifiée de plat traditionnels parmi les plus uniques de Ziyang.