CIIE : du fromage au boeuf, la gastronomie française à la conquête du marché chinois

Une oeuvre constituée de pains à l'effigie de Wang Zhaojun (héroïne chinoise à l'histoire légendaire) jouant du pipa (instrument traditionnel chinois) attire l'attention de nombreux visiteurs. Ils l'examinent minutieusement tout en s'exclamant qu'ils n'arrivent pas à en croire leurs yeux.

Cette oeuvre a été créée par l'équipe chinoise sur le thème de la musique lors de la Coupe Louis Lesaffre Asie, sur le stand de la société française Lesaffre, acteur mondial dans le domaine des levures et de la fermentation, durant la deuxième édition de l'Exposition internationale d'importation de la Chine (CIIE). La CIIE se déroule du 5 au 10 novembre à Shanghai, dans l'est de la Chine. Lesaffre a organisé pour la première fois le concours sur la plate-forme de la CIIE, au lieu d'une foire professionnelle.

"La CIIE est une preuve d'ouverture de la Chine, et il nous semble intéressant de montrer son ouverture en recevant quatre équipes internationales qui concourent pour démontrer l'ouverture de l'Asie à la baguette française et à la tradition française", déclare Jean-Philippe Poulin, président de la région Grande Chine du groupe Lesaffre, ajoutant que c'est aussi l'occasion de démontrer leur couverture de l'Asie de façon générale et de mettre la Chine au centre de leur planification en Asie.

Il s'agit de la deuxième participation de Lesaffre à la CIIE, et la société s'est déjà inscrite pour la troisième édition de l'événement.

Le résultat du concours sera dévoilé au dernier jour de l'exposition, et les équipes sélectionnées participeront à la Coupe du Monde de la Boulangerie, qui se tiendra en janvier 2020 à Paris.

Tout près du stand de Lesaffre, des visiteurs font la queue pour déguster du boeuf français. L'Inaporc (qui représente la filière porcine française) et l'Association nationale interprofessionnelle du bétail et des viandes (Interbev) font la promotion du boeuf français dans le deuxième plus grand pays importateur de boeuf au monde. Pour sécuriser les consommateurs chinois, un système de certification et de traçabilité de la viande porcine et bovine française a été lancé lors de la deuxième CIIE.

"Ca fond dans la bouche, c'est délicieux", déclare une visiteuse du nom de Chen, après avoir dégusté du boeuf charolais. Elle indique qu'elle achètera ce produit pour son enfant, si le prix n'est pas trop élevé.

Pour l'heure, cinq entreprises françaises ont été autorisées à exporter de la viande de boeuf vers la Chine, soit trois de plus que l'année dernière, et les importations sont réalisées par voie maritime, en plus du fret aérien utilisé au début, indique Hu Dan, vice-représentante de l'Inaporc et d'Interbev en Chine.

A la différence de la viande française, dont il s'agit de la deuxième participation à la CIIE, les produits laitiers français sont de nouveaux venus à l'événement, mais adoptent une attitude très active.

Parmi les produits laitiers français exposés sur le stand, tels que du fromage, du beurre et du lait, le fromage bleu coupé en petits morceaux invite les visiteurs à la dégustation.

"Aujourd'hui, la Chine est le premier pays importateur [dans le secteur] hors UE au monde, donc la Chine devient un grand pays pour nous. Nous avons envie de travailler de plus en plus avec vous", déclare Thierry Roquefeuil, président du Centre national interprofessionnel de l'économie laitière (CNIEL). La CIIE, c'est le début d'une longue histoire pour la filière française en Chine, ajoute-t-il.

A l'occasion de la 2e CIIE, une boutique baptisée "La Crèmerie" a été ouverte le 5 octobre à Shanghai. Il s'agit de la vitrine de la filière laitière française, estime M. Roquefeuil.

La France, l'un des pays invités d'honneur de la deuxième CIIE, a une forte présence avec la participation de plus de 80 pays à cet événement. Celui-ci, s'étendant sur 360.000 mètres carrés, accueille 181 pays, régions et organisations internationales.