Un tiers de la nourriture produite dans le monde, soit 1,3 milliard de tonnes de nourriture, est gâchée chaque année, selon un rapport de l'ONU publié jeudi au Cap.
Ce gaspillage représente une perte économique de 750 milliards de dollars et autant de dégâts inutiles à l'environnement, souligne dans ce rapport le Centre d'information des Nations unies de Pretoria (UNIC Pretoria).
Intitulée "Food Wastage Footprint: Impacts on Natural Resources" (l'empreinte du gaspillage alimentaire : impact sur les ressources naturelles), cette étude est la première à analyser l' impact du gaspillage alimentaire mondial dans une perspective environnementale, examinant tout spécialisation ses conséquences sur le climat, l'utilisation des eaux et des terres, ou encore la biodiversité, indique l'UNIC Pretoria dans un communiqué envoyé par courrier électronique à Xinhua. L'une des principales conclusions de ce rapport est que la nourriture produite mais non mangée chaque année consomme un volume d'eau équivalent au début annuel de la Volga (fleuve russe), et libère 3,3 milliards de tonnes supplémentaires de gaz à effet de serre dans l'atmosphère.
De même, 1,4 milliard d'hectares de terrain, soit 28 % de la surface cultivée dans le monde, est utilisé pour produire une nourriture qui sera perdue ou gâchée.
Outre son impact environnemental, le gaspillage alimentaire coûte environ 750 milliards de dollars par an aux producteurs. " Chacun de nous, agriculteurs et pêcheurs, industries de transformation alimentaire et supermarchés, gouvernements locaux et nationaux, ou encore consommateurs, nous devons changer les choses à chaque niveau de la chaîne alimentaire humaine pour éviter le gaspillage de nourriture en premier lieu, et la réutiliser ou la recycler à défaut", a déclaré le directeur général de l'Organisation pour l'alimentation et l'agriculture ( FAO), Jose Graziano da Silva.
"Nous ne pouvons tout simplement pas accepter qu'un tiers de toute la nourriture que nous produisons soit gâchée ou perdue en raison de pratiques inadéquates, alors que 870 millions de personnes souffrent de la faim chaque jour".
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