La Semaine du goût pour la première fois en Chine

Source: le Quotidien du Peuple en ligne   24.10.2013 à 14h38

Du 24 au 29 octobre 2013, pour la première fois, la Semaine du goût arrive en Chine, son président Cyrille Schwartz, revient sur cet événement et nous présente la 24e édition de cette manifestation.

La Semaine du Goût a pour mission de sensibiliser et d'éduquer les jeunes et moins jeunes à l'importance du goût dans le plaisir de leur alimentation.

Le lien à la terre pour une majorité croissante d'individus se distend et il devient fondamental de maintenir ce lien, de transmettre les savoir-faire des hommes passionnés, de développer la connaissance des produits, d'apprendre à se nourrir de manière équilibrée, tant du point de vue nutritionnel qu'environnemental.

Le rôle de la Semaine du Goût est de créer ce lien généreux, fraternel, envoûtant, entre tous les professionnels engagés dans les arts culinaires et le grand public qui recherche plus que jamais, un guide, du sens, un plaisir personnel et collectif dans son alimentation.

Quels sont les temps forts de cette 24e édition ?

Pour cette 24ème édition en France outre le déploiement des Leçons de Goût dans les écoles, de la sensibilisation des étudiants, de la mobilisation des tables autour du plaisir du goût, nous avons souhaité renforcer nos actions auprès des enfants.

En allant dans les crèches pour la première fois pour éveiller les plus jeunes aux sensations des saveurs du goût autour d'un programme d'ateliers du goût animés avec des puéricultrices En allant à la rencontre des enfants pour leur demander leur avis sur les produits de tous les jours

Créer la 2ème rencontre nationale des chefs de demain ou près de 500 élèves des Lycées hôteliers et CFA rencontrent leurs pairs, les chefs d'aujourd'hui, pour échanger, apprendre, partager, rêver…

Une expérience humaine inédite pour transmettre aux générations futures de chefs, la passion du métier, le goût de la curiosité pour progresser, l'excellence des savoir-faire, le sens de l'effort, la créativité nécessaire…

La Semaine du Goût, s'exporte aussi dans plusieurs pays à l'étranger, cette année une première en Chine, un petit mot sur ce programme inédit.

A la rencontre des arts culinaires chinois, mondialement reconnus… pour mieux apprécier les spécificités de chacune des gastronomies, leurs rites et pratiques, et découvrir de nouvelles sensations de Goût.

La Semaine du Goût s'invite en 2013 en Chine, notamment pour apporter son expérience en matière d'éducation au Goût et accompagner les consommateurs dans la découverte de nouvelles expériences culinaires dans leur alimentation.

Pour lancer cette 1ère édition, Jean-Luc Petitrenaud, critique gastronomique, fondateur de la Semaine du Goût fera le déplacement pour expliquer l'ambition de cette manifestation.

Au programme, Leçons de Goût dans les écoles à Hong Kong, Macau et Shanghai, Master class à l'université «A la rencontre de la gastronomie française», photo opportunité à Macau, dîner de gala avec les disciples d'Escoffier à Shanghai…

Cet événement répond finalement à l'attente d'un public de plus en plus large, des plus jeunes aux adultes, n'est-ce pas ?

Les populations ont aujourd'hui un besoin croissant de connaissance de leur alimentation tant pour se rassurer (origine du produit, mode de production,…) que pour découvrir la palette infinie de la diversité des produits que nous offre la nature et que les hommes cultivent, assemblent, cuisinent pour notre plus grand plaisir. La Semaine du Goût en créant ce lien entre les professionnels des métiers de bouche et les consommateurs contribuent à l'amélioration de cette connaissance.