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Un atelier centenaire d’extraction d’huile vierge à Xi’an

le Quotidien du Peuple en ligne | 12.04.2016 15h11
  • Un atelier centenaire d’extraction d’huile vierge à Xi’an

    1/12Fondé en 1887, l’atelier de Feng Yukou se trouve proche de la ville de Xi’an, la capitale de la province du Shannxi (ouest de la Chine).

  • Un atelier centenaire d’extraction d’huile vierge à Xi’an

    2/12Ici, on produit de manière traditionnelle de l’huile vierge de colza, un savoir-faire remontant à la dynastie des Qing.

  • Un atelier centenaire d’extraction d’huile vierge à Xi’an

    3/12De la préparation de matières premières - graines de coton, colza, arachide, soja et sésame - à la production de l’huile, il existe plus de 30 procédures.

  • Un atelier centenaire d’extraction d’huile vierge à Xi’an

    4/12De la préparation de matières premières - graines de coton, colza, arachide, soja et sésame - à la production de l’huile, il existe plus de 30 procédures.

  • Un atelier centenaire d’extraction d’huile vierge à Xi’an

    5/12De la préparation de matières premières - graines de coton, colza, arachide, soja et sésame - à la production de l’huile, il existe plus de 30 procédures.

  • Un atelier centenaire d’extraction d’huile vierge à Xi’an

    6/12De la préparation de matières premières - graines de coton, colza, arachide, soja et sésame - à la production de l’huile, il existe plus de 30 procédures.

  • Un atelier centenaire d’extraction d’huile vierge à Xi’an

    7/12Dans l’espace sombre de la boutique de Feng Yukou, un levier de 15 mètres de long sert d’équipement principal pour presser l’huile.

  • Un atelier centenaire d’extraction d’huile vierge à Xi’an

    8/12« Actuellement, nous produisons au quotidien 50 kilos d’huile de colza», a expliqué son propriétaire Gao Fei.

  • Un atelier centenaire d’extraction d’huile vierge à Xi’an

    9/12On y trouve encore des équipements et outils primitifs comme le moulin à eau, des anneaux de bambou, un levier traditionnel pour extraire l’huile, considérés de nos jours comme des «fossiles vivants».

  • Un atelier centenaire d’extraction d’huile vierge à Xi’an

    10/12Dans l’espace sombre de la boutique de Feng Yukou, un levier de 15 mètres de long sert d’équipement principal pour presser l’huile.

  • Un atelier centenaire d’extraction d’huile vierge à Xi’an

    11/12Dans le passé, l’atelier de Feng Yukou a été le lieu où l’on produisait la plus grande quantité d’huile vierge dans la province du Shannxi.

  • Un atelier centenaire d’extraction d’huile vierge à Xi’an

    12/12Dans le passé, l’atelier de Feng Yukou a été le lieu où l’on produisait la plus grande quantité d’huile vierge dans la province du Shannxi.

Fondé en 1887, l'atelier de Feng Yukou se trouve proche de la ville de Xi'an, la capitale de la province du Shannxi (ouest de la Chine). Ici, on produit de manière traditionnelle de l'huile vierge de colza, un savoir-faire remontant à la dynastie des Qing.

Il s'agit de l'un des trois anciens ateliers d'extraction d'huile existant en Chine depuis plus d'un siècle. On y trouve encore des équipements et outils primitifs comme le moulin à eau, des anneaux de bambou, un levier traditionnel pour extraire l'huile, considérés de nos jours comme des «fossiles vivants».

De la préparation de matières premières - graines de coton, colza, arachide, soja et sésame - à la production de l'huile, il existe plus de 30 procédures.

A l'époque de la dynastie des Qing, le gouvernement central avait établi un bureau de textile à Xi'an, alors que l'extraction de l'huile était simplement une industrie complémentaire. Plus tard, en raison de bénéfices très élevés de l'huile, cette situation a été considérablement modifiée.

Dans l'espace sombre de la boutique de Feng Yukou, un levier de 15 mètres de long sert d'équipement principal pour presser l'huile. « Actuellement, nous produisons au quotidien 50 kilos d'huile de colza», a expliqué son propriétaire Gao Fei. « Mais le coût de l'extraction manuelle est très élevée, avec énormément de temps investi, rendant la marge rentable assez mince.»

Dans le passé, l'atelier de Feng Yukou a été le lieu où l'on produisait la plus grande quantité d'huile vierge dans la province du Shannxi. Mais aujourd'hui, Gao Fei s'inquiète de l'avenir de ce savoir-faire qui pourrait bientôt disparaître, faute de soutien et de protection. 

(Rédacteurs :Qian HE, Wei SHAN)
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