Ouverture de la 4e Semaine gastronomique de la Suisse à Beijing

Marie-Gabrielle Ineichen-Fleish, secrétaire d'État suisse prononce un discours. (Photo / Gao Ke)

La 4e Semaine gastronomique de la Suisse s'est ouverte le 25 avril au TRB Forbidden City, un restaurant calme proche de la Cité Interdite à Beijing.

« La nourriture est une bonne façon de réunir les gens. » a affirmé Marie-Gabrielle Ineichen-Fleisch, secrétaire d'État suisse aux Affaires économiques, évoquant ses propres souvenirs sur la gastronomie suisse en Chine à l'époque où elle faisait ses études à Beijing en 1981. La Semaine gastronomique de la Suisse est une bonne initiative pour faire connaître la gastronomie suisse au public chinois, a-t-elle déclaré.

La cheffe Élodie Jacot-Manesse prononce un discours. (Photo / Gao Ke)

Cette année, c'est Élodie Jacot-Manesse qui a pris le relais pour présenter la gastronomie suisse.

Selon elle, la plupart des ingrédients viennent de Chine, mais certaines spécialités suisses telles les assaisonnements, le caviar et les chocolats ont été apportées de Suisse afin d'offrir de « vraies saveurs » au public chinois.

« La chose la plus importante dans ma cuisine est la saveur » a précisé Mm. Jacot-Manesse. En effet, forte en assaisonnement, elle sait présenter ses plats de façon moderne tout en gardant les techniques de cuisine traditionnelles.

Selon Romain Barrabas, directeur adjoint du secteur culture et média de l'ambassade de Suisse en Chine, les activités seront présentées trois fois à Beijing cette année. Organisée par l'ambassade de Suisse en Chine, la Semaine gastronomique en Chine a pour but de montrer au public chinois la culture culinaire de la Suisse.