Enfin des cuisines de restaurants littéralement transparentes

( Source: le Quotidien du Peuple en ligne )

29.04.2015 08h46

A Yicheng, dans la Province du Hubei, la ville a mis en œuvre un projet baptisé « Cuisine claire, fourneau brillant », dans lequel le processus de cuisson des aliments est diffusé en direct, afin que les consommateurs puissent voir clairement et manger rassuré, et qui a été salué par les clients.

Selon He Ling, Directeur adjoint de l'Administration des aliments et médicaments, depuis 2013, la ville, sur la base de la situation réelle des différents types d'entreprises ou unités de services alimentaires, les a activement aidés à élaborer et à mettre en œuvre des plans, introduisant une cuisine en vidéo, vitrée, en réseau, etc, en bref « une cuisine claire et un fourneau brillant ».

Quant aux clients, ils sont très largement d'accord avec cette approche qui remplace l'ancien concept, dit « ce que les yeux ne voient pas est propre » par un nouveau, dit « ce que les yeux voient est la réalité »

Selon He Ling, la création d'une cuisine transparente est une façon efficace de protéger la sécurité alimentaire des personnes, mais aussi un développement social et un progrès en concordance avec notre époque qui sont inévitables. Pour ce faire, il s'agit d'une part d'encourager les entreprises ou unités de services alimentaires à exercer leur métier de bonne foi, et de les inciter à prendre l'initiative d'accepter une surveillance sociale et une surveillance sanitaire ; d'autre part cela peut aussi permettre d'éliminer les inquiétudes des clients au sujet de la sécurité alimentaire, et de créer un environnement de consommation alimentaire sûr et sain.

Actuellement, la ville d'Yicheng a mis en place 21 « cuisines transparentes ». Dans l'avenir, cette pratique pourrait être fortement encouragée à se généraliser.