Ouverture du premier restaurant de nouilles de Lanzhou de Bichkek, capitale du Kirghizstan

Un chef étire des nouilles. [Photo / xinhuanet.com]

C'est un véritable évènement qui a eu lieu à Bichkek, la capitale du Kirghizstan, le 15 décembre dernier : la cérémonie d'ouverture de son premier restaurant de nouilles au bœuf de Lanzhou étirées à la main.

Les nouilles au bœuf de Lanzhou étirées à la main, qui ont acquis leurs lettres de noblesse en Chine comme à l'étranger, sont une spécialité traditionnelle de Lanzhou, la capitale de la province du Gansu, dans le Nord-ouest de la Chine.

Zhang Shi'en, vice-directeur du Département provincial du commerce du Gansu, a assisté à la cérémonie d'ouverture et a offert une plaque émise par le Comité d'évaluation des nouilles au bœuf de Lanzhou au restaurant.

« Nous offrons cette plaque au restaurant parce que sa marque a été enregistrée en Chine et qu'il a passé avec succès l'évaluation officielle chinoise », a dit M. Zhang, qui a ajouté que « Nous espérons que le restaurant accordera une grande attention à la qualité des nouilles et répondra aux goûts locaux tout en gardant la saveur authentique des nouilles au bœuf de Lanzhou ».

Selon le Bureau du commerce de Lanzhou, les nouilles au bœuf de Lanzhou ont une histoire de plus de 100 ans, remontant à la dynastie Qing (1644-1912). Depuis 1979, 19 chefs de Lanzhou sont allés aux États-Unis et aux Japon pour y faire ces fameuses nouilles. À ce jour, des restaurants de nouilles de Lanzhou ont ouvert dans plus de 20 pays, dont Singapour, la Corée du Sud et la Turquie.

Un bol de nouilles au bœuf de Lanzhou étirées à la main, servies dans le restaurant de Bichkek, au Kirghizistan. [Photo / xinhuanet.com]