La Chine va se mettre rapidement à aimer le fromage, selon des experts

La demande de fromage devrait croître rapidement en Chine à mesure que les consommateurs en viendront à le considérer comme une collation nutritive, selon un rapport de GlobalData, une société londonienne d'analyse de données.

La valeur du marché intérieur du fromage devrait passer d'une prévision de 1,06 milliard de dollars en 2020 à 1,96 milliard de dollars en 2025, soit une hausse de près de 85 pour cent, selon l'étude.

Zheng Lihong, chercheur en innovation chez GlobalData, a déclaré : « Les produits laitiers sont considérés comme un aliment sain et essentiel en Chine. Nos recherches montrent que 32 pour cent des consommateurs en Chine essaient d'augmenter leur consommation de produits laitiers autant que possible et 47 pour cent des consommateurs essaient d'en consommer en quantité modérée ».

Les données sont basées sur les résultats de l'enquête sur les consommateurs de 2020, qui ont compilé les réponses de 900 représentants de « China consumer » à l'échelle nationale.

« En Chine, les produits fromagers destinés aux enfants sont les plus populaires », a déclaré M. Zheng. « L'une des raisons repose sur le fait que les jeunes générations, celles nées dans les années 80 et 90, deviennent parents et recherchent des offres plus nutritives pour leurs enfants. »

Les résultats ont montré que les plus grands consommateurs de fromage en Chine dans le passé se trouvaient dans des régions à minorités ethniques, comme les Mongols, et que les plus grands producteurs de fromage se trouvaient en Mongolie intérieure. Les gens qui visitaient la région autonome de la Mongolie intérieure ramenaient du fromage comme cadeau à la maison. Cependant, avec la croissance du marché, l'étude a remarqué que les produits fromagers sont devenus courants et ne sont plus seulement achetés par les touristes.

La consommation moyenne de fromage en Chine est encore relativement faible, surtout par rapport aux pays voisins comme le Japon et la Corée du Sud. Selon l'Organisation de Coopération et de Développement Economiques, la consommation de fromage par habitant au Japon est de 2,35 kg, alors que Chine est à la traîne avec 0,3 kg.

Zheng a déclaré : « Les recherches de GlobalData suggèrent des résultats similaires, dans lesquels historiquement, si le Japon se place toujours en tête pour la consommation de fromage en valeur, au cours des dernières années ; la demande a grimpé en flèche en Chine, la croissance prévue devant s'accélérer rapidement, en grande partie en raison des avantages possibles pour la santé associée à la consommation de fromage.